Fulgor Milano CPH 401 BQ TC X - Инструкция по эксплуатации - Страница 29

28

29

DE

-  Häufig müssen beim Garen Salz oder Gewürze 

zugefügt werden. Dies sollte aber möglichst nicht direkt 
in der Fritteuse erfolgen, da das Salz die Qualität des 
Ölbads verschlechtert.

-  Bei einer Betriebsstörung vor dem Benachrichtigen 

des technischen Kundendienstes versuchen, das 
Thermostat wieder zurückzusetzen. Dazu die 
kleine Taste drücken, die nach Herausnehmen des 
Ölbehälters und Abschrauben des Sicherheitsdeckels 
auf der vorderen Innenwand zu sehen ist.

Instandhaltung 

Vor jeder Arbeit das Gerät vom Strom abtrennen. Für eine 
längere Lebensdauer des Geräts muss es regelmäßig 
sorgfältig gereinigt werden, wobei die folgenden 
Anleitungen zu befolgen sind: 

-  Die Stahlteile sind mit geeigneten, nicht scheuernden 

oder korrodierenden Produkten (im Handel erhältlich) 
zu reinigen.

Chlorhaltige Produkte vermeiden;
- Keine sauren oder basischen Substanzen auf der 

Arbeitsfläche lassen (wie Essig, Salz, Zitronensaft 
usw.) 

Abb. 2

Gebrauch 

Fritteuse (Abb. 2) 

Die Inbetriebnahme des Geräts erfolgt mit den 
Steuerungen der Touch Control (siehe Absatz 
“Anleitungen für die Touch Control“), mit denen man 
eine Temperatur zwischen 80 und 200 °C einstellen 
kann. Die Fritteuse ist mit einer Sonde ausgestattet, 
welche die Temperatur des Ölbads konstant hält, sowie 
mit einem Sicherheitsthermostat, der automatisch auf 
Betriebsstörungen der Hauptsonde anspricht und somit 
vermeidet, dass das Öl zu hohe Temperaturen erreicht, 
circa 220° C. Der Gebrauch dieses Geräts ist sehr 
einfach. Um die besten Resultate zu erzielen, geben wir 
hier einige Tipps: 

-  Bevor zum ersten Mal Öl eingefüllt wird, die Stahlteile 

und den Heizwiderstand sorgfältig reinigen, um ggf. 
vorhandene Verarbeitungsreste zu beseitigen. 

-  Nie das Gerät einschalten, wenn die Heizwiderstände 

aus dem Topf heraus gedreht sind. 

-  Das Gerät nicht einschalten, wenn sich kein Öl im Topf 

befindet. 

- Immer zum Frittieren geeignete pflanzliche Öle 

verwenden: Es wird von Ölen aus unterschiedlichen 
Pflanzensamen und Sonnenblumenkernöl abgeraten. 

- Die im Topf enthaltene Ölmenge variiert von 

mindestens 2 Liter bis maximal 2,7 Liter. Falls der 
Ölstand beim Frittieren unter den Mindeststand sinken 
sollte, muss frisches Öl nachgefüllt werden. Dabei wird 
empfohlen, Öl gleichen Typs nachzufüllen. Der Höchst- 
und der Mindeststand sind mit zwei Markierungen in 
der vertikalen Topfwand angezeigt. 

- Das Öl kann mehrere Male benutzt werden, es 

wird allerdings empfohlen, es zwischen zwei 
Kochvorgängen zu filtern, um ggf. angesammelte 
Ablagerungen zu beseitigen. 

- Es wird in jedem Fall empfohlen, das Öl häufig zu 

wechseln, denn auch wenn es gut gefiltert ist, können 
kleine verbliebene Partikel beim Frittieren Feuer 
fangen. 

-  Bevor Lebensmittel in die Fritteuse gegeben werden ist 

zu prüfen, dass diese perfekt trocken sind. Warten Sie, 
bis das Öl die gewünschte Temperatur erreicht hat. 

- Bei tiefgefroren Nahrungsmitteln wird empfohlen, 

diese bei niedriger Temperatur auftauen zu lassen 
und anschließend bei hoher Temperatur zu frittieren. 
Die einzustellende Temperatur kann je nach Menge 
des zu frittierenden Gerichts und nach persönlichem 
Geschmack des Anwenders variieren, trotzdem kann 
allgemein das folgende Schema als Richtlinie benutzt 
werden:

Temperaturstufe

Gericht 

160° C

Hühnerschenkel und -flügel 

170° C

Bierteig, Fisch 

180° C

Kroketten 

190° C

Pommes frites