V-ZUG V6000 45M CSM6T-23047 - Инструкция по эксплуатации - Страница 46

5 Программы

Указания для достижения оптимального результата

▪

Использовать только свежие продукты. В первую очередь, это касается мяса и
рыбы. Продукты, которые перед этим хранились дольше положенного срока, име-
ют повышенное содержание микроорганизмов и не предназначены для приготов-
ления по технологии Vacuisine.

▪

Качество мяса: для технологии приготовления Vacuisine одинаково хорошо под-
ходят как куски постного мяса (например, филе), так и куски жилистого мяса с
большим количеством соединительных тканей (например, закуска, свиная грудин-
ка).

Подготовка продуктов

▪

Вакуумирование продуктов (см. указания в руководстве по эксплуатации ящика с
функцией вакуумирования, домашнюю страницу или брошюру с рецептами).

▪

Если вы хотите контролировать температуру сердцевины мяса с помощью темпе-
ратурного зонда, необходимо закупорить область входного отверстия зонда (в ва-
куумном пакете), используя уплотнительную подушку. Таким образом в пакете
сохранится вакуум.

▸ Наклеить уплотнительную подушку на

чистый и сухой вакуумный пакет с
продуктом.

▸ Вставить температурный зонд в мясо

через уплотнительную подушку и па-
кет. Конец зонда должен находиться
в середине самой толстой части кус-
ка мяса.

Выбор и запуск Vacuisine

▸ Вставить перфорированную емкость для термообработки и положить на нее про-

дукт в вакуумной упаковке.

Следить за тем, чтобы пакеты лежали рядом, а не друг на друге: таким об-
разом пар равномерно распределяется по продуктам.

Наполненная емкость для воды должна находиться в предназначенном для
этого отделении. При длительном времени приготовления следует при необхо-
димости подливать воду. Отобразится соответствующее сообщение.

Если требуемое время приготовления больше 10 часов, противень из не-
ржавеющей стали необходимо переместить под перфорированную емкость
для термообработки.

▸ При необходимости вставить температурный зонд в прибор.
▸ Прикоснуться к дисплею пальцем и удерживать его некоторое время.

–

Прибор запустится и отобразится экран запуска.

▸ Выбрать программу   «Vacuisine» и при необходимости подтвердить выбор нажа-

тием «OK» (см. страницу 22).

–

На дисплее отобразятся настройки программы «Vacuisine».

▸ При необходимости выполнить нужные настройки (см. страницу 28).
▸ Для запуска программы   «Vacuisine» нажать «Старт».

46