Vacuisine - V-ZUG V6000 45M CSM6T-23047 - Инструкция по эксплуатации - Страница 45

5 Программы

Наилучших результатов разморозки можно добиться, если размораживать за-
мороженные продукты в приборе сразу после их извлечения из морозильной
камеры. Кроме того, плоские упаковки продуктов размораживаются более
равномерно, чем компактные круглые.

Программа

▪

Общий режим разморозки

▪

Разморозка хлеба

▪

Разморозка мяса

5.13 

Вяление (в зависимости от модели)

Температурный диапазон

40—85 °C

Предлагаемое значение

65 °C

Подставка

2 или 1 + 3

Воздух в камере прогревается нагревательным элементом, расположенным за зад-
ней стенкой камеры, и равномерно циркулирует. За счет регулируемой по времени
функции открывания дверцы выступающая из приготовляемого блюда влага обильно
выводится через равные промежутки времени. Приготовляемое блюдо высыхает
медленно.

Программа

▪

Сушка фруктов, овощей и зелени

При низких температурах сушки следует планировать более длительное время
сушки. Продукты с высоким содержанием влаги требуют более длительного
времени сушки.

5.14 

Vacuisine

С помощью технологии   «Vacuisine» можно готовить мясо, рыбу, овощи и фрукты
методом sous-vide. Продукты в вакуумной упаковке бережно готовятся на пару. С
помощью температурного зонда можно контролировать температуру сердцевины.
При этом температурой сердцевины будет считаться температура, заданная в каме-
ре. Этим достигается равномерная степень приготовления всего блюда.

Температурный диапазон

30—95 °C

Предлагаемое значение

60 °C

Уровень

1—3

Максимальная рекомендованная
длительность приготовления

72 часа

Камера нагревается одновременно паром и горячим воздухом. Продукт подогрева-
ется или приготовляется на пару.

45