Miele DGC 7440 X - Инструкция по эксплуатации - Страница 94

Sous-vide

94

Важные указания по исполь-
зованию

Для получения оптимального ре-
зультата приготовления обратите
внимание на следующие указания:

– Используйте меньше специй и

трав, чем при обычном приготов-
лении, так как влияние на вкус про-
дукта интенсивнее.
Вы можете готовить продукт без
приправ и добавить специи только
по завершении процесса приготов-
ления.

– Добавление соли, сахара и жид-

костей уменьшает время приготов-
ления.

– Добавление содержащих кислоту

продуктов, например, лимона или
уксуса, делает готовящееся блюдо
более твёрдым.

– Не используйте алкоголь или чес-

нок, так как готовящееся блюдо
может получить неприятный прив-
кус.

– Используйте только вакуумные па-

кеты, которые подходят по раз-
меру продукту. Если вакуумный па-
кет слишком велик, в нем может
остаться слишком много воздуха.

– Если вы хотите готовить несколько

продуктов в одном вакуумном па-
кете, то размещайте их в пакете
рядом друг с другом.

– Если вы хотите готовить продукты

в нескольких вакуумных пакетах
одновременно, размещайте пакеты
на решётке рядом друг с другом.

– Время приготовления зависит от

толщины продукта.

– При высокой температуре и/или

долгом времени приготовления мо-
жет возникнуть недостаток воды.
Время от времени проверяйте ин-
дикацию на дисплее.

– В процессе приготовления держи-

те дверцу закрытой. Открывание
дверцы затягивает процесс приго-
товления и может привести к дру-
гим результатам.

– Указанные значения температуры

и длительности приготовления не
всегда можно брать 1:1 из рецеп-
тов для приготовления в режиме
Sous-vide. Настраивайте данные
установки на выбранную вами сте-
пень готовности.