Опасность заражения из-за - Miele DGC 7440 X - Инструкция по эксплуатации - Страница 103

Специальные программы

103

Размораживание

При размораживании в пароварке
вам потребуется заметно меньше
времени, чем при размораживании
при комнатной температуре.



Опасность заражения из-за

образования бактерий.
Бактерии, например сальмонелла,
могут вызвать тяжелые пищевые
отравления.
При размораживании рыбы и мяса
(особенно птицы) следите за чи-
стотой.
Не используйте жидкость после
размораживания продуктов.
По истечении времени выравнива-
ния сразу же подвергните их даль-
нейшей кулинарной обработке.

Температура

Оптимальная температура для раз-
мораживания составляет 60 °C.

Исключение:

 Фарш и дичь 50 °C.

Подготовка до и после

Для размораживания удалите при не-
обходимости упаковку. 

Исключение

: хлеб и выпечку размо-

раживайте в упаковке, т.к. в против-
ном случае они впитают влагу и ста-
нут мягкими.

Подержите продукт после размора-
живания несколько минут при ком-
натной температуре. Это время вы-
равнивания необходимо, чтобы тепло
переместилось снаружи вовнутрь
продукта.

Контейнеры для приготовления

При размораживании продуктов с
капающей жидкостью, например,
птицы, используйте перфорирован-
ный контейнер с задвинутым снизу
универсальным противнем. Тогда
продукт при размораживании не бу-
дет лежать в жидкости.

Продукты, которые при разморажи-
вании не будут выделять жидкость,
можно размораживать в неперфори-
рованном контейнере.

Рекомендации

– Рыба перед приготовлением не

должна размораживаться полнос-
тью. Достаточно, чтобы её поверх-
ность стала достаточной мягкой,
чтобы впитать приправы. Для это-
го, в зависимости от толщины ры-
бы, достаточно 2-5 минут.

– Блок замороженных продуктов, со-

стоящий из отдельных кусков, на-
пример ягоды, куски мяса, разде-
лите по прошествии половины вре-
мени размораживания и разложите
куски отдельно друг от друга.

– Не замораживайте размороженные

продукты повторно.

– Замороженные готовые блюда сле-

дует размораживать в соответ-
ствии с указаниями на упаковке.

Настройки

Размораживание



или 

Приготовление на пару



Температура: см. таблицу
Время размораживания: см. таблицу
Время выравнивания: см. таблицу