AVEX MW-2071 B - Инструкция по эксплуатации - Страница 37

37

www.avex-bt.ru

СУП-ПЮРЕ «КАРРИ» 

Ингредиенты на 4 порции: 

125 г вешенок, 

100 г белых шампиньонов, 

100 г мороженого горошка, 

2 моркови (около 125 г), 

корень сельдерея (100 г), 

4 молодые луковицы, 

50 г сливочного масла, 

25 г муки, 

250 мл крепкого куриного 

бульона с мясом, 

250 мл воды, 

125 мл сухого белого вина, 125 мл сливок, 

1-2 ст. л. порошка «карри»,соль и молотый перец по вкусу.

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ: 

Сельдерей и морковь очистить, лук (корни и стебли) и грибы 

промыть. Все это и немного зеленого лука нарезать мелкой соломкой. 

В кастрюле растопить 25 г сливочного масла за 1 мин при мощности 

100%. В масло положить овощи, посолить, поперчить, закрыть 

тарелкой и варить 2,5­3 мин при мощности 100%. Затем выложить 

из кастрюли. Оставшееся сливочное масло растопить в кастрюле за 

1­1,5 мин при мощности 100%. Высыпать в него муку и подрумянить 

ее в течение 1,5­2 мин при мощности 100%, при этом один раз 

перемешать. 

С бульона снять слой жира, процедить, мясо выложить. 

Поджаренную муку смешать с бульоном, водой, вином и сливками. 

Добавить зеленый горошек. Все варить в кастрюле при открытой 

крышке 6­7 мин при мощности 100%, при этом дважды перемешать. 

Суп заправить порошком «карри», положить в него овощи и 

нарезанную кусочками курицу. Суп прогревать 45 с. при мощности 

100%. Посыпать нарезанным зеленым луком.