Neff B47FS22G0 - Инструкция по эксплуатации - Страница 48

ru У вас всё получится!

48

Вид блюда

Принадлежности/

посуда

Вид на-

грева

Темпера-

тура, °C

Время

приготов-

ления,

мин

Рекомендации по приго-

товлению по технологии

Sous-vide

Шампиньоны, четвертин-

ками, 500 г

Решётка

+

Универсальный про-

тивень

85

20-25

Вакуумирование со сли-

вочным маслом, розмари-

ном, небольшим количе-

ством чеснока и соли

Картофель, кружками по

0,5 см, 600 г

Решётка

+

Универсальный про-

тивень

90

70-80

Рекомендации к рецептам:

вакуумировать с апельси-

новым соком, карри и сли-

вочным маслом.

Картофель, очищенный,

четвертинками, 800 г

Решётка

+

Универсальный про-

тивень

95

35-45

Рекомендации к рецептам:

вакуумировать со сливоч-

ным маслом и солью. Хо-

рошо подходит для даль-

нейшей обработки (напри-

мер, для салата).

Ананас, кружками по

1,5 см, 400 г

Решётка

+

Универсальный про-

тивень

85

70-80

Рекомендации к рецептам:

вакуумировать со сливоч-

ным маслом, мёдом и ва-

нилью.

Яблоки, очищенные, круж-

ками по 0,5 см (2-4 шт.)

Решётка

+

Универсальный про-

тивень

85

15-25

Рекомендации к рецептам:

вакуумировать с кара-

мельным соусом. Время

приготовления зависит от

сорта яблок.

Ванильный соус, 0,5 л

Решётка

+

Универсальный про-

тивень

80

15-25

Рекомендации к рецептам:

0,5 л молока, 1 яйцо,

3 яичных желтка, 80 г са-

хара, мякоть стручка вани-

ли смешать и вакуумиро-

вать.

Стерилизация и гигиена

Стерилизуйте термостойкую посуду высокого каче-

ства или детские бутылочки. Процесс идентичен обыч-

ному кипячению.

Стерилизация бутылочек

1.

Очищайте бутылочки специальной щеткой сразу

после использования.

2.

Очищайте бутылочки в посудомоечной машине.

3.

Поставьте бутылочки в лоток для приготовления на

пару размера XL таким образом, чтобы они не со-

прикасались.

4.

Запустите программу "Стерилизация".

5.

Протрите прибор после стерилизации.

6.

Протрите бутылки насухо тканевой салфеткой.

Рекомендации по установкам для использования в гигиенических целях

Вид блюда

Принадлежности/

посуда

Высота

Вид на-

грева

→ 

Страни

ца 8

Температура,

°C

Интенсив-

ность пара

Время

приготов-

ления,

мин

Подготовка банок для

консервации

Лоток для приго-

товления на пару,

размер XL

2

100

-

10-15

Обработка банок для

варенья

Лоток для приго-

товления на пару,

размер XL

2

100

-

15-20

Обеспечение стерильно-

сти чистой посуды 

1

Лоток для приго-

товления на пару,

размер XL

2

100

-

15-20

1

Этот процесс идентичен обычному кипячению.