Kaiser EH 6424 RotBe - Инструкция по эксплуатации - Страница 36

36 

EN 

 5 

 4 

 3 

 2 

 1 

PRACTICAL  ADVICES 

Baking

•

It  is  recommended  to  bake  pastry  and

cakes  on  the  baking  trais,  which  are

provided  as  oven  equipment.  Choose  a

matching tray height. Depending on model

the ovens have 4 or 5 heights.

•

You  also  can  bake  on  customary  baking

trais, which are to be placed on the grate.

In  this  case  baking  trais out  of  black  plate

are  recommended.  These  trais  have  a

better heat conductivity, the baking time is

abbreviated and energy can be saved.

•

Some  pastry  is  to  be  placed  into  a  pre-

heated oven.

•

The  oven  is  to  be  pre-heated  carefully,

only  for  heavy  pastry  which  have  a  big

mass  and  rise  weakly.  Pastry  that  rises

quickly  can  be  placed  into  a  weaky  pre-

heated oven.

•

After  turning  off  the  oven  you  can  check

the  pastry  quality  with  a  wooden  rod.  (If

the pastry is baked well, the rod will be dry

and  clean  after  sticking  it  in  and  pulling  it

out.

•

After  turning  off  the  oven  youshoul  let  the

pastry in it for 5 minutes.

The pastry parameters for 

conventional heating

are  summarized  in 

Table  1

  and  for 

thermocirculation in 

Table 2

. 

If you use thermocirculation, no pre-heating of the 

oven is necessary. 

For baking with thermocirculation baking of dough 

is  adviced  in  height 

3

  from  the  bottom  and  of  to 

heights simutaneously height 

1

 and 

3

.