Fulgor Milano FCO 9013 TM BK - Инструкция по эксплуатации - Страница 143

DE

27

•  Bei Speisen mit Garzeiten unter 30 Minuten sollte der Garpunkt 5 

Minuten früher als bei klassischen Backrezepten geprüft werden.

•  Werden Speisen länger als 40 - 45 Minuten gebacken, dann kann 

die Backzeit um 25% verkürzt werden.

Braten mit Umluft - Tipps und Techniken

•  Bei Braten mit Umluft den Ofen nicht vorheizen.
•  In einer flachen, nicht abgedeckten Pfanne braten.
•  Werden ganze Hühner oder Truthähne gebraten, dann die Flügel 

auf den Rücken klappen und die Beine leicht mit einer Küchenschnur 

befestigen.

•  Die zweiteilige Grillpfanne verwenden, um unabgedeckt zu Braten.
•  Ein Bratenthermometer verwenden, um die Kerntemperatur in Bezug 

auf "END" festzustellen.

•  Kerntemperatur von Fleisch oder Geflügel in zwei verschiedenen 

Positionen mit dem Bratenthermometer kontrollieren.

•  Großes Geflügel muss beim Garen eine Zeit lang mit Alufolie 

abgedeckt werden (und in einer Pfanne angebraten werden), damit 

es nicht zu braun wird.

Schnelle und einfache Rezepttipps

Vom klassischen 

BACKEN

 auf 

BRATEN MIT UMLUFT

 umstellen:

•  Die Temperatur muss nicht verringert werden.
•  Braten, große Fleischstücke und Geflügel benötigen generell eine 

10-20% kürzere Garzeit. Den Garpunkt früh überprüfen.

•  Eintöpfe oder Schmorbraten, die abgedeckt in 

BRATEN MIT UMLUFT

gegart werden, benötigen etwa die gleiche Zeit.

•  Die minimale sichere Temperatur von Geflügelfüllungen beträgt 

75ºC (165ºF).

•  Nachdem die Speise aus dem Ofen genommen wurde, diese 

vor dem Tranchieren locker 10 bis 15 Minuten mit einer Alufolie 

abdecken, um die endgültige Temperatur der Speise um 3° bis 6° ( 

5° bis 10°F) zu erhöhen.

Garzeiten sind als Hinweis zu betrachten und hängen außerdem von 

der Dicke und Temperatur des Fleisches vor dem Garen ab.

Grillen mit Umluft - Tipps und Techniken

•  Gitterrost in die gewünschte Position bringen, bevor der Ofen 

angeschaltet wird.

•  Bei der Einstellung Umluftgrill, die Ofentür immer geschlossen halten.
•  Ofen nicht vorheizen.
•  Die zweiteilige Grillpfanne verwenden.
•  Das Fleisch umdrehen, wenn die Hälfte der Garzeit vorbei ist (siehe 

Tabelle Umluftgrill).

Grille- und Umluftgrillzeiten sind Richtwerte und können leicht variieren.

Garzeiten sind Richtwerte und hängen außerdem von der Dicke und 

Temperatur des Fleisches vor dem Garen ab.

Grillen - Tipps und Techniken

•  Gitterrost in die gewünschte Position bringen, bevor der Ofen 

angeschaltet wird.

•  Bei der Einstellung Braten, die Ofentür immer geschlossen halten.
•  Den Ofen vor Gebrauch 5 Minuten lang vorheizen.
•  Die zweiteilige Grillpfanne verwenden.
•  Das Fleisch umdrehen, wenn die Hälfte der Garzeit vorbei ist (siehe 

Tabelle Umluftgrill).

Grille- und Umluftgrillzeiten sind Richtwerte und können leicht variieren.

Garzeiten sind Richtwerte und hängen außerdem von der Dicke und 

Temperatur des Fleisches vor dem Garen ab.

Dehydrieren - Tipps und Techniken

•  Mit der Einstellung Dehydrieren kann getrocknet werden. Bei 

niedriger Temperatur und langsam zirkulierender Luft wird die 

Feuchtigkeit entfernt, um Lebensmittel haltbar zu machen. 

•  Die Temperatur der Einstellung Dehydrieren ist auf 60ºC (140ºF) 

vorprogrammiert.

•  Die zum Dehydrieren verfügbaren Temperaturen liegen zwischen 

50ºC (120ºF) bis 70ºC (160ºF).

•  Es können mehrere Gitterroste gleichzeitig verwendet werden.
•  Manche Lebensmittel benötigen 14-15 Stunden, um völlig zu 

dehydrieren.

•  Ziehen Sie ein Buch über Lebensmittelkonservierung für spezifische 

Zeiten und den Umgang mit den verschiedenen Lebensmittel zu 

Rate.

•  Diese Einstellung kann für verschiedene Obstsorten, Gemüse, 

Kräuter und Fleischstreifen verwendet werden.

•  Siebe zum Trocknen können in Fachgeschäften gekauft werden.
•  Werden Papiertücher verwendet, dann könnte die Feuchtigkeit 

davon vor dem Dehydrieren aufgesaugt werden (beispielsweise bei 

Tomaten- oder Pfirsichscheiben).