Подготовка фруктов и овощей к консервации - Bosch Serie | 4 HBF254EB0R - Инструкция по эксплуатации - Страница 34

ru 

У вас всё получится!

34

17.14 Консервирование

Консервируйте фрукты и овощи, нагревая и герметич-

но закрывая в банки.

¡

Используйте для консервирования только жаро-

прочные, чистые и неповреждённые банки, коль-

цевые резиновые прокладки и зажимы.

¡

Используйте только фрукты и овощи, которые не

начали портиться.

¡

Консервируйте одновременно только одинаковые

продукты в банках одинакового размера.

ПРЕДУПРЕЖДЕНИЕ ‒ Опасность

травмирования!

Банки с неправильно законсервированными продук-

тами могут взорваться.

▶

Придерживайтесь установочных значений.

▶

Берите только чистые целые банки.

▶

Для одновременной консервации устанавливайте

банки максимум по 0,5 или 1 л. Не используйте

большие банки.

Подготовка фруктов и овощей к консервации

1.

Овощи и фрукты следует тщательно помыть.

2.

Подготовьте фрукты или овощи: почистите, удалите

косточки и измельчите.

3.

Наполните банки примерно до 2 см до края.

4.

Заполните банки кипятком.
На литровые банки требуется около 400 мл воды.

Для фруктов: сахарный сироп без пены

– Ок. 250 г сахара для сладких фруктов

– Ок. 500 г сахара для кислых фруктов

Для овощей:

– кипяток

5.

Оботрите края банок. Они должны быть чистыми.

6.

Положите на каждую банку влажное резиновое

кольцо и крышку.

7.

Закройте банки с помощью зажимов.

Консервация фруктов и овощей

1.

Установите универсальный противень на уро-

вень 2.

2.

Поставьте предварительно подготовленные банки

в универсальный противень таким образом, чтобы

они не соприкасались.

3.

Налейте в универсальный противень 500 мл горя-

чей (прим. 80 °С) воды.

4.

Выполните настройки прибора в соответствии с ре-

комендованной установкой.

a

Прим. через 40–50 минут через короткие проме-

жутки времени начинают подниматься пузырьки.

Содержимое банок начинает «закипать».

5.

Фрукты

‒

Выключите прибор, прокипятив все банки.

‒

По истечении заданного времени дополнитель-

ного прогревания выньте банки из рабочей ка-

меры.

6.

Овощи

‒

Когда все банки начинают закипать, снизьте

температуру до 120 °C.

‒

По истечении заданного времени дополнитель-

ного прогревания выключите прибор и выньте

банки из рабочей камеры.

7.

ВНИМАНИЕ!

Из-за большой разницы температур банки могут

лопнуть

▶

Не ставьте банки на холодную или влажную

подставку.

▶

Не оставляйте банки на сквозняке.

Поставьте банки на чистое полотенце и накройте.

8.

Удалите скобы с банок только после их охлажде-

ния.

Советы по установкам

Консервирование

Значения времени для консервирования фруктов и овощей, указанные в таблице, являются ориентировочными.

На них могут влиять температура в помещении, количество банок, масса, тепло и качество их содержимого. При-

ведённые значения действительны для круглых литровых банок.

Блюдо

Принадлеж-
ности/посуда

Уровень
установки

Вид на-
грева

 Температура,
°C

Время приготовления,
мин

Овощи, свёкла:

Литровые

банки

2

1.

 170-180

2.

 120-140

3.

 -

1.

 до появления пузырьков

2.

 начиная с появления пу-

зырьков: 35

3.

 дополнительное прогре-

вание: 30

Овощи, например огурцы Литровые

банки

2

1.

 170-180

2.

 -

1.

 до появления пузырьков

2.

 дополнительное прогре-

вание: 35

Овощи, например брюс-

сельская капуста

Литровые

банки

2

1.

 170-180

2.

 120-140

3.

 -

1.

 до появления пузырьков

2.

 начиная с появления пу-

зырьков: 45

3.

 дополнительное прогре-

вание: 30