Fulgor Milano FSH 804 ID TS BK - Инструкция по эксплуатации - Страница 34

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Induction 

Le réchauffage par induction est la méthode 
la plus efficiente et immédiate pour cuisiner.
La chaleur est produite moyennant un 
champ électromagnétique, directement au 
niveau du fond de la casserole ou de la 
poêle utilisée. 
La surface non concernée par le contact 
reste pratiquement froide ; il ne reste pas 
de chaleur résiduelle une fois la cuisson 
terminée et après le retrait de la casserole. 
Le réchauffage par induction est plus 
efficient car il évite tout gaspillage d’énergie 
par dispersion, comme les brûleurs à gaz ; 
plus rapide de 30 à 50% que les tables de 
cuisson normales appliquant la technologie 
HGL, il permet d’économiser jusqu’à 25% 
d’énergie. 
En présence d’un débordement de liquide, 
celui-ci n’adhère pas à la surface de la table 
car elle est tiède.

Principe de fonctionnement 

Le fonctionnement est basé sur les 
propriétés électromagnétiques de la plupart 
des récipients de cuisson. 
Le circuit électronique commande le 
fonctionnement de la bobine (inducteur) 
créant un champ magnétique. 
La chaleur est transmise du récipient aux 
aliments. 
La cuisson se produit tel qu’on le décrit 
ci-après : 

- Dispersion minimale (haut rendement) ;
- L’enlèvement de la casserole (il suffit de 

la soulever) provoque automatiquement 
l’arrêt du système;

- le système électronique permet la plus 

grande flexibilité et finesse de réglage. 

1 - Récipient
2 - Courant induit
3 - Champ magnétique
4 - Inducteur
5 - Circuit électronique
6 - Alimentation électrique

Fig. 1

Principe de fonctionnement