Bosch MFW 2517W - Инструкция по эксплуатации - Страница 51

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 Consigli

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Aggiungere la carne di agnello 

e cuocere bene.

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Aggiungere gli altri ingredienti.

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Lasciare stufare il tutto per ca. 1-2 minuti.

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Scolare il grasso superfluo.

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Fare raffreddare il ripieno.

Preparazione del kebbe:

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Lavorare la miscela per i ravioli con il 

forma kebbe.

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Tagliare dal tubo di pasta pezzi della 

lunghezza di 7,5 cm.

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Chiudere un’estremità formando un raviolo.

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Introdurre nell’apertura un poco di 

 farcitura e chiudere anche l’altra 

 estremità del raviolo.

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Riscaldare l’olio (ca. 180 °C) e friggere 

i ravioli di kebbe per ca. 6 minuti 

a colore oro-scuro.

Canederli di pane

– 300 g di pane bianco fresco

– 20 ml di latte

– 40 g di burro o margarina

– 3 uova

– 1 cucchiaio di cipolla tritata fine

– Prezzemolo

– Un po’ di farina

– Sale e pepe

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Affettare il pane a fette spesse 10 mm 

e tagliarle a metà nel senso della 

lunghezza. Versare sopra 20 ml di latte 

e lasciar riposare.

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Lavorare il pane bagnato con il tritacarne 

(disco forato, grosso) per ca. 50 sec.

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Aggiungere la cipolla tritata fine, il prez-

zemolo e il burro fuso e mescolare.

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Incorporare al composto di pane le uova 

sbattute, il sale e il pepe.

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Lasciar riposare l’impasto per alcuni 

minuti. Impastare poi ancora una volta.

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Per formare i canederli bagnare sempre 

bene le mani con acqua. Passare i 

canederli nella farina.

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Mettere i canederli in acqua bollente 

e lasciarli cuocere a fuoco lento per 

ca. 20 minuti. Non portarli ad ebollizione!

Consigli

Tritacarne

Utilizzo dei dischi forati

–

Disco con fori piccoli (3,8 mm) per: 

carne cotta di pollame, maiale, di 

manzo, fegato cotto, pesce cotto per 

minestre; carne di maiale e di manzo 

cruda per polpettone; fegato, carne e 

lardo crudi per paté di fegato; carne di 

maiale per salsiccia a base di carne 

affumicata di manzo o di maiale (Met-

twurst); Carne di maiale e di manzo per 

paté e cervellata

–

Disco con fori grandi (8 mm) per: 

carne di maiale arrostita per zuppa di 

gulasch; resti (es. arrosto, salumi) per 

sformato di avanzi

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Se si desidera una consistenza più fine 

dell’alimento lavorato, ripetere la pro-

cedura di sminuzzamento od utilizzare 

diversi dischi forati uno dopo l’altro 

(fori grandi, piccoli).

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È possibile aggiungere altri ingredienti 

(es. cipolle, odori) direttamente durante 

la lavorazione. In tal modo è possibile 

mescolare bene tra loro tutti gli 

ingredienti.

Insaccatrice

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Prima della lavorazione ammorbidire 

il budello naturale per ca. 10 minuti in 

acqua tiepida.

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Non riempire eccessivamente il budello 

in quanto la salsiccia potrebbe rompersi 

durante la cottura.

Adattatore grattugia

Utilizzo degli inserti

–

Inserto per affettare: 

per carote,  

zucchine, cetrioli

–

Inserto per grattugiare (finemente):

per noci, formaggio duro

–

Inserto per grattugiare:

 per patate, 

parmigiano