Советы по выпеканию - Miele H 4220 - Инструкция по эксплуатации - Страница 32

Верхний/нижний жар

A

Используйте матовые темные фор-
мы для выпечки.
При выпекании в светлых формах
из блестящего материала подрумя-
нивание получается неравномер-
ным или слабым, при неблагоприят-
ных обстоятельствах изделие не
пропечется.

Выбирайте

уровень загрузки 1

или

2

.

Указание по рецептурным данным
в книгах рецептов, изданных ранее

Изменение предписаний (немецкая
норма DIN 44547 была заменена на
европейскую норму EN 60350)
привело к необходимости
незначительного изменения установок
температур в приборах.

Если Вы используете поваренные кни-
ги (книги рецептов), изданные ранее,
то для оптимального использования
Вашего прибора при приготовлении в
режиме "Верхний / нижний жар" уста-
навливайте температуру на 10° ниже,
чем указано в рецепте.
Время приготовления не меняется.

Советы по выпеканию

Принимайте во внимание указан-
ные в таблице выпекания диапазо-
ны температур, ярусы загрузки и
значения времени.

Противень и поддон для жира

вви-

ду антипригарных свойств покрытия
PerfectClean перед выпеканием не
следует

смазывать жиром или

выстилать бумагой для выпечки.

Приготовленная выпечка легко
отделится от поверхности.
Использование бумаги для выпечки
требуется только при выпекании

–

изделий с содержанием соды

(например, кренделей, батонов),
так как используемый для приго-
товления теста разрыхлитель мо-
жет повредить поверхности с по-
крытием PerfectClean.

–

изделий из такого теста, которое
из-за высокого содержания яич-
ного белка легко прилипает

, на-

пример, бисквита, безе или мин-
дальных пирожных.

Выпекайте

фруктовые пироги

и

вы-

сокие слоеные пироги

в поддоне

для жира; в этом случае рабочая ка-
мера прибора останется более чистой.

Пироги в

прямоугольной

или

продолговатой форме размещайте в
духовом шкафу поперек. В этом слу-
чае распределение тепла в форме бу-
дет оптимальным, и выпечка
пропечется равномерно. Пироги в
формах размещайте всегда на уро-
вень 1.

Выпекание

32