Советы по выпеканию - Miele H 346-2 - Инструкция по эксплуатации - Страница 25

Советы по выпеканию

Принимайте во внимание указан-

ные в таблице выпекания диапазо-

ны температур, ярусы загрузки и

значения времени.

Пироги в

прямоугольной

или

продолговатой форме размещайте в

духовом шкафу поперек. В этом слу-

чае распределение тепла в форме бу-

дет оптимальным, и выпечка

пропечется равномерно.
Выпекайте

фруктовые пироги

и

вы-

сокие слоеные пироги

в поддоне

для жира; в этом случае рабочая ка-

мера прибора останется более чистой.
Всегда пеките

изделия с содержа-

нием разрыхлителя

(например,

крендели, батоны) только с использо-

ванием бумаги для выпечки, так как

применяемые для приготовления тес-

та соли натрия могут повредить по-

верхность противня или поддона для

жира с покрытием PerfectClean.

Замороженные продукты

Для выпекания замороженных

пи-

рогов, пиццы

или

багетов

устанав-

ливайте самое низкое значение тем-

пературы из указанного на упаковке

диапазона. Выпекайте эти блюда на

решетке с бумагой для выпечки, но не

на противне или в поддоне для жира.

Противень и поддон могут так сильно

деформироваться, что их изъятие в

нагретом состояние будет невозмож-

ным. Каждое последующее их исполь-

зование будет способствовать более

сильной деформации.

Такие замороженные продукты, как

картофель фри

,

крокеты

и т.п., мо-

гут выпекаться на противне или под-

доне для жира. Для бережного приго-

товления этих продуктов используйте

бумагу для выпечки и выбирайте са-

мое низкое значение температуры из

указанного на упаковке диапазона.

Продукты, прошедшие бережную

кулинарную обработку, полезны для

Вашего здоровья.

Пироги, пицца, картофель фри и т.п.

должны запекаться до золотистого,

но не до темно-коричневого цвета.

Бережное приготовление и равно-

мерное подрумянивание при выпе-

кании пирогов и др. изделий из

теста будет достигнуто, если Вы

–

выберете

меньшее значение тем-

пературы

из диапазона, указанно-

го в таблицах.

Не устанавливайте более высокую

температуру, чем это указано в таб-

лице выпекания. Повышение тем-

пературы ведет к сокращению вре-

мени выпекания, однако степень

подрумянивания часто намного

отличается от ожидаемой.

При неблагоприятных обстоятель-

ствах выпечка не пропечется.

–

по истечении

минимального сро-

ка выпекания

проверите готов-

ность продукта.

Для этого воткните в тесто

деревянную палочку.

Если влажные крошки теста не

прилипают к палочке, значит

выпечка готова.

Bыпeкaниe

25