Время приготовления - Electrolux EOB 31004 X - Инструкция по эксплуатации - Страница 41

electrolux

41

Дальнейшее время выпекания зависит
от вида и количества верхнего слоя или
н а ч и н к и .   П о р и с т о е   т е с т о   д о л ж н о   с
трудом отделяться от ложки. Время
выпекания может быть увеличено (хотя
и   н е о б я з а т е л ь н о )   п р и   и з б ы т о ч н о м
количестве жидкости.
Если в то же самое время в д уховой
ш к а ф  

в с т а в л я е т с я   н е с к о л ь к о

противней с пирогами или бисквитами,
т о   м е ж д у   н и м и   н у ж н о   о с т а в и т ь
свободным один уровень.
Если в то же самое время в д уховой
ш к а ф   в с т а в л я е т с я   д в а   п р о т и в н я   с
пирогами или бисквитами, то их нужно
поменять местами и повернуть другой
стороной примерно через 2/3 от общего
времени приготовления.

При жарении:

Не жарьте куски весом менее 1 кг. Куски
меньшего размера при жарении могут
в ы с ох н у т ь .  Те м н о е   м я с о ,   ко т о р о е
должно хорошо прожариться снаружи,
но остаться умеренно прожаренным или
с кровью внутри, должно жариться при
п о в ы ш е н н о й   т е м п е р а т у р е   ( 2 0 0 ° C -
250°C).
Белое мясо, птица и рыба, наоборот,
требуют более низкой температуры
(150°C-175°C). Ингредиенты для соусов
и л и   п од л и в о к   с л ед у е т   с ра з у   ж е
добавлять в сковороду только в том
случае, если время его приготовления
н е в е л и к о .   В   п р о т и в н о м   с л у ч а е ,   и х
с л ед у е т   д о б а в и т ь   з а   п ол ч а с а   д о
окончания жарки.
Д л я   т о г о   ч т о б ы   п р о в е р и т ь ,
п р и го т о в и л о с ь   л и   м я с о ,   В ы   м оже т е
воспользоваться ложкой: если мясо не
п р од а в л и в а е т с я ,   н у ж н о   п р одол ж и т ь
процесс приготовления. Ростбифы и
ф и л е ,   к о т о р ы е   д о л ж н ы   о с т а в а т ь с я
внутри розовыми, нужно жарить при
б о л е е   в ы с о к о й   т е м п е р а т у р е   з а
меньшее время.
Если мясо готовится прямо на решетке
духового шкафа, поставьте уровнем
ниже сковородку, чтобы на нее стекал
сок.
О с та в ь т е   м я с о   п о с л е   о ко н ч а н и я
приготовления хотя бы на 15 минут,

чтобы оно осталось сочным.
Для уменьшения образования дыма в
духовом шкафу рекомендуется налить
в сковороду немного воды. Для того
ч т о б ы   п р ед о т в р ат и т ь   о б р а з о в а н и е
конденсата, добавьте воду несколько
раз. Блюда могут сохраняться в духовом
шкафу на минимальной температуре,
чтобы быть поданными к столу в теплом
виде.

Осторожно!

Н е   в ы к л а д ы в а й т е   д у х о в о й

шкаф алюминиевой фольгой и

н е   с т а в ь т е   ско в о р од ы   и л и

п р о т и в н и   н а   д н о ,   т а к   к а к   в

п р о т и в н о м   с л у ч а е   э м а л ь

духового шкаф а повредится
вследствие образования тепла.

Время приготовления

Время приготовления варьируется в
зависимости от состава, ингредиентов и
кол и ч е с т в а   ж и д ко с т и   в   к а ж д о м
отдельном блюде.
Обращайте внимание на настройки,
и с п ол ь з у е м ы е   п р и   п е р в ы х
экспериментах по приготовлению пищи,
чтобы извлечь опыт для приготовления
те же блюд в последующем.
Основываясь на собственном опыте, Вы
с м оже т е   м е н я т ь   п р и в ед е н н ы е   в
таблицах значения.