Приготовление в режиме; Советы и рекомендации - Electrolux EOB 31004 X - Инструкция по эксплуатации - Страница 40

electrolux

40

Приготовление в режиме

конвекции 

-

Т

епло передается

приготавливаемым продуктам
посредством предварительно
подогретого горячего воздуха,
равномерная циркуляция которого
в духовом шкафу обеспечивается
вентилятором, расположенным у
его задней стенки.

-

При этом тепло быстро и
равномерно распределяется по
всей камере духового шкафа, что
позволяет одновременно готовить
несколько разных блюд на
различных уровнях .
Конвекционный нагрев
обеспечивает быстрое устранение
влаги и создает достаточно сухой
воздух в камере духового шкафа,
что препятствует смешению
запахов и вкусов различных блюд.

-

Благодаря этой возможности
приготовления сразу на
нескольких уровнях Вы можете
готовить одновременно несколько
различных блюд (например, сухое
печенье или маленькие пиццы на
максимум трех противнях),
предназначенных для
немедленного употребления в
пищу или для быстрого
замораживания.

-

Разумеется, приготовление пищи
можно вести и лишь на одном
уровне. В этом случае для удобства
наблюдения за ходом
приготовления рекомендуется
располагать блюдо на нижних
уровнях.

-

Кроме того, духовой шкаф
прекрасно подходит для
стерилизации презервов,
приготовления домашних варений,
а также для сушки грибов и
фруктов.

Советы и рекомендации

-

С р ед н и й   у р о в е н ь   о б е с п е ч и в а е т
наилучшее распределение тепла.
Для увеличения пропекания низа
у с т а н о в и т е   р е ш е т к у   н а   б о л е е
низкий уровень. Для увеличения
п р о п е к а н и я   в е р х а   у с т а н о в и т е
решетку на более высокий уровень.

-

С т е п е н ь   п од р у м я н и в а н и я   н и з а
продукта зависит от материала и
п о к р ы т и я   п р о т и в н е й .
Эмалированная, темная и имеющая
а н т и п р и га р н о е   п о к р ы т и е   п о с уд а
увеличивает степень пропекания
низа продуктов, в то время, как
б л е с т я щ а я   а л ю м и н и е в а я   и л и
полированная посуда уменьшает ее,
поскольку отражает тепло.

-

Всегда устанавливайте посуду по
центру решеток для обеспечения
р а в н о м е р н о г о   п р о п е к а н и я /
прожаривания продуктов.

-

Устанавливайте посуду на противни
с о о т в е т с т в у ю щ е г о   р а з м е р а ,   в о
избежание попадания продуктов на
дно духового шкафа и облегчения
его чистки.

-

Не

 устанавливайте тарелки, формы

д л я   в ы п е ч к и   и л и   п р о т и в н и
непосредственно на дно духового
ш к а ф а ,   п о с к о л ь к у   о н о   с и л ь н о
нагревается и посуда может быть
повреждена.

При выпекании:

Кексы и мучные кондитерские изделия
обычно требуют средней температуры
(15 0 ° C - 2 0 0 ° C ) ,   п о э т о м у   н е о б ход и м о
п р ед в а р и т е л ь н о   п р о г р е т ь   д у хо в о й
шкаф в течение примерно 10 минут.
Н е   о т к р ы в а й т е   д в е р ц у   д у х о в о г о
шкафа, пока не пройдет 3/4 времени
выпекания.
Печенье из песочного теста выпекается
в съемных формах или на противне в
т е ч е н и е   2 / 3   о т   о б щ е г о   в р е м е н и
п р и г о т о в л е н и я ,   а   з а т е м
накладывается верхний слой, перед
т е м   к а к   з а к а н ч и в а т ь   в ы п е к а н и е .