De Dietrich DKR7580G - Инструкция по эксплуатации - Страница 101

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COCCIÓN

Grill variable

Recomendado  para  asar  chuletillas,

salchichas,  rebanadas  de  pan  y

langostinos  a  la  parrilla.  La  cocción  se

efectúa con el elemento superior. El grill

cubre toda la superficie de la parrilla.

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1 - 4 

Mantener

caliente

Se recomienda para mantener calientes

los platos preparados o para calentarlos;

para  levantar  pan,  brioche,  kouglof

(molde  sobre  la  solera,  no  superior  a

40°C).

60°C

35°C - 100°C

Descongelación

Ideal  para  alimentos  delicados  (pastel 

de  frutas,  pastel  de  nata…).  La

descongelación  de  carnes,  panecillos,

etc. se efectúa a 50°C (carnes colocadas

sobre la parrilla con una bandeja debajo

para recuperar el jugo).

35°C

35°C - 75°C

Pan

205°C

35°C - 220°C

Secado

Secuencia que permite la deshidratación

de  ciertos  alimentos,  como  frutas,

verduras, semillas, raíces, condimentos

y  plantas  aromáticas.  Consulte  la

siguiente tabla específica de secado.

80°C

35°C - 80°C

Posición

Utilización

T°C recomendada

mín. - máx.

Consejo de ahorro de energía. 

Evite abrir la puerta durante la cocción para prevenir la pérdida de calor.

Secuencia recomendada para la cocción

del  pan.  Tras  el  precalentamiento,

coloque la bola de pan en una bandeja

en  el  2.º  nivel.  No  olvide  colocar  un

cuenco  con  agua  en  la  solera  para

obtener una corteza crujiente y dorada.

La  guía  culinaria  de  VAPOR  ofrece

asimismo la posición PAN.