Neff N21H45N0 - Инструкция по эксплуатации - Страница 4

4

Holde madretter varme

Stil aldrig varme gryder eller pander direkte fra den varme 

kogesektion ned på varmeskuffens glasbund. Glasbunden kan 

blive beskadiget.
Fyld ikke så meget i koge- og stegegrejet, at det løber over.
Dæk maden til med et varmebestandigt låg eller med 

aluminimumsfolie.
Vi anbefaler, at De ikke holder maden varm i mere end en time.

Egnede retter:

 Kød, fjerkræ, fisk, saucer, grøntsager, garniture 

og supper.

Sådan gør De

1.

Sæt servicet i skuffen.

2.

Stil funktionsvælgeren på trin 3, og forvarm apparatet i 

10 minutter.

3.

Kom maden i det forvarmede service.

4.

Luk skuffen igen.
Funktionsindikatorlampen lyser. Apparatet varmer.

Slukning

Slå funktionsvælgeren fra. Brug en grydehandske eller en 

grydelap, når De tager servicet op af skuffen.

Anvendelsesmåder

I tabellen kan De se de forskellige anvendelsesmåder for varmeskuffen. Sæt funktionsvælgeren på det ønskede trin. Opvarm 

servicet, hvis det er angivet i tabellen.

Langtidsstegning

Langtidsstegning er ideel til alt skært kød, som skal tilberedes 

meget præcist, som f.eks. rosastegt. Kødet bevarer al saften og 

bliver blødt som smør. Fordel ved denne metode: Eftersom 

tilberedningstiden er væsentligt længere ved langtidsstegning, 

er der meget mere spillerum ved planlægningen af menuen. 

Langtidsstegt kød kan uden problemer holdes varmt.

Egnede fade og gryder:

 Anvend fade med låg af glas, 

porcelæn eller keramik, som f.eks. et glasstegefad.

Sådan gør De

1.

Forvarm fadet i varmeskuffen på trin 4.

2.

Varm lidt fedtstof kraftigt op i en pande. Brun kødet godt på 

alle sider, og læg det straks herefter i det forvarmede fad. 

Læg låg på.

3.

Sæt fadet med kødet ind i varmeskuffen igen, og lad det 

småstege videre. Stil funktionsvælgeren på trin 3.

Tips vedrørende langtidsstegning

Brug kun frisk, førsteklasses kød. Fjern omhyggeligt sener og 

fedtkanter. Ved langtidsstegning udvikler fedt en kraftig 

fedtsmag.
Selv store stykker kød behøver ikke at blive vendt.
De kan skære kødet ud umiddelbart efter langtidsstegningen. 

Det er ikke nødvendigt at lade kødet hvile.
På grund af denne særlige tilberedningsmetode bliver kødet 

altid rosa i midten. Men det betyder på ingen måde, at det er 

råt eller for lidt gennemstegt.
Kød, der er langtidsstegt, er ikke så varmt som konventionelt 

tilberedt kød. Sørg for, at saucen er meget varm ved 

serveringen. Sæt tallerkenerne med ned i varmeskuffen i de 

sidste 20-30 minutter.
Hvis det langtidsstegte kød skal holdes varmt, stilles tilbage til 

trin 2 efter langtidsstegningen. Små kødstykker kan holdes 

varme i op til 45 minutter, større stykker i op til to timer.

Trin

Madretter / service

Tips

1

Sarte dybfrosne retter, f.eks. optøning af flødekager, smør, 

pølse, ost

Optøning

1

Hævning af gærdej

Tildækkes

2

Dybfrostmad, f.eks. optøning af kød, kager, brød

Optøning

2

Varmholdning af æg, f.eks. kogte æg, røræg

Forvarm servicet, dæk retten til

2

Varmholdning af brød, f.eks. toastbrød, rundstykker

Forvarm servicet, dæk retten til

2

Forvarmning af krus og kopper

F.eks. espressokopper

2

Sarte retter, f.eks. langtidsstegt kød

Læg låg på fadet

3

Varmholdning af madretter

Forvarm servicet, dæk retten til

3

Varmholdning af drikkevarer

Forvarm servicet, dæk drikkevarerne til

3

Opvarmning af flade madretter, f.eks. omeletter, wraps, 

tacos

Forvarm servicet, dæk retten til

3

Opvarmning af tørre kager, f.eks. "streusel-kager", muffins

Forvarm servicet, dæk retten til

3

Smeltning af blokchokolade eller overtrækschokolade

Forvarm servicet, knæk chokoladen i små stykker

3

Opløse husblas

Uden låg, ca. 20 minutter

4

Forvarmning af service

Ikke egnet til kopper og krus