Electrolux EKC 70751 X - Инструкция по эксплуатации - Страница 21

Результат выпечки

Возможная причина

Способ устранения

Дрожжевое тесто или бис‐

квит поднимается не так, как

следует. Слишком длитель‐

ное время поднимания теста

после раскатывания может

привести к тому, что тесто не

будет пышным. Дрожжевое

тесто должно подниматься

при комнатной температуре,

его нельзя держать на сквоз‐

няке. Тесто должно "пружи‐

нить" при легком нажатии.

Проверьте время подъема по

рекомендациям в рецепте

приготовления.

Недостаточно дрожжей или

пекарского порошка.

Проверьте по рецепту приго‐

товления, достаточно ли их

добавлено в тесто.

Если температура жидкости

или жира слишком высока,

дрожжи не поднимутся.

Правильная температура

для свежих дрожжей - 37°,

для сухих дрожжей см. реко‐

мендации на упаковке.

Дрожжевое тесто или бис‐

квит пересушены.

Недостаточное количество

жидкости, слишком много му‐

ки или несоответствующий

ее сорт - всё это может при‐

вести к тому, что изделие бу‐

дет слишком сухим.

Проверьте по рецепту, вы‐

держано ли правильное соот‐

ношение муки и жидкости.

Если температура в духовом

шкафу слишком низкая, изде‐

лие должно выпекаться дол‐

ьше, в результате чего оно

может пересохнуть.

Убедитесь, что установлена

правильная температура.

Пироги/кексы слишком тем‐

ные.

Если температура в духовом

шкафу слишком высокая, пи‐

роги/кексы могут зарумянить‐

ся еще до того, как они будет

полностью готовы.

Убедитесь, что установлена

правильная температура.

Изделие разместили в духо‐

вом шкафу слишком высоко,

и оно получило слишком мно‐

го тепла от верхнего нагрева‐

тельного элемента при ис‐

пользовании верхнего и ниж‐

него нагрева; если располо‐

жить изделие слишком низко,

будет противоположный ре‐

зультат.

Проверьте по рецепту или та‐

блице приготовления, пра‐

вильно ли выбрано положе‐

ние.

Пироги/кексы слишком блед‐

ные.

Алюминиевая фольга, лоток

или противень, оставшийся

на дне духового шкафа, не

дали изделию как следует

прогреться снизу.

Проверьте, что на дне духо‐

вого шкафа ничего нет.

electrolux  21