Жарение; Использование термощупа - Electrolux EKC 60752 X - Инструкция по эксплуатации - Страница 44

43

 Жарение

Жарение в духовом шкафу несложно и 
практично, при помощи 

ВЕРХНЕГО

И

НИЖНЕГО

НАГРЕВА

 , а также 

ГОР

Я

ч

ЕГО

ВОЗДУХА

. 

Бифштексы, такие как ростбифы и филе, 
наиболее сочны, если их жарить при 125°C, 
но время приготовления более длительное 
по сравнению с применением более высоких 
температур. Подберите неглубокий и 
подходящий для использования в духовом 
шкафу противень, он должен быть 
несколько больше куска мяса, чтобы не 
давать вытечь и высохнуть мясному соку. 
Жарение окорока, как правило, приводит к 
большему количеству вытекающего мясного 
сока. Поэтому противень должен быть 
побольше; также будьте осторожны при 
извлечении мяса из духового шкафа.

Если Вы пользуетесь пакетом для 

жарения, перед тем как уложить в 
духовой шкаф, проделайте в его углу 
отверстие. Эти снижает риск ожога паром 
при открывании пакета.

Использование термощупа

Будьте осторожны, чтобы не 
обжечься о нагревательный 
змеевик вверху духового 
шкафа или об уровни духового 
шкафа, когда Вы подключаете 
или отключаете термощуп. 
Надевайте рукавицы при 
работе с духовым шкафом.

Термощуп выдерживает температуры 
между 30 и 99°C. Перед включением 
духового шкафа снимите защитную 
крышку, предохраняющую разъем для 
термометра от грязи. Используйте только 
оригинальный термометр и убедитесь, 
что ни одна часть термометра не 
соприкасается с верхним 
нагревательным элементом. 

Для получения наилучшего результата 

кончик термометра должен быть в центре 
куска, который нагрелся последним. 
Тепло духового шкафа влияет на 
показания термометра, поэтому вся 
трубка целиком должна оказаться внутри 
куска. Помните, что термометр может 
показывать ошибочную температуру при 
соприкосновении с жиром или костью.

Поместите продукты в холодный 

духовой шкаф.