Выпечка; Наименование - Мечта 29 - Инструкция по эксплуатации - Страница 12

12

приготовлению пищи в электрошкафу жарочном являются ориентировоч-
ными. Ваш собственный опыт и вкус внесут необходимые изменения в
рекомендуемые режимы.
Таблица 6

7.10 Электрошкаф жарочный может использоваться для выпечки, жаре-

ния, тушения, стерилизации, консервирования и т. п.

Приёмы приготовления некоторых видов продуктов, предлагаемые Ва-

шему вниманию, являются рекомендуемыми.

Мы будем рады, если наши рекомендации помогут молодой хозяйке ос-

воить первые навыки кулинарного искусства с использованием электро-
плиты «Мечта», а хозяйке, имеющей опыт, дополнить свои знания.

7.10.1 

Выпечка

.

Напоминаем Вам, что перед тем, как поставить изделие на выпечку,

электрошкаф жарочный необходимо прогреть в соответствии с рекоменда-
цией п.7.7.

Высокие торты, например кекс в высокой форме, ставят на решётку, за-

двигая её в нижние пазы. Для того, чтобы торт не подгорел сверху, следует
включать нижний нагрев. При выпекании тортов и бисквитов средней высо-
ты включают верхний нагрев и ставят в средние пазы. При выпекании пече-
нья и низких тортов противень задвигается также в средние пазы, но здесь
уже необходим верхний и нижний нагрев (по необходимости чередующий-
ся).

При некоторых специальных процессах выпекания и жарения в перед-

ней части электрошкафа жарочного может появиться конденсат, но это не
нарушает функций электроплиты.

Необходимо обратить внимание на следующее:
— при тонко раскатанном тесте устанавливается сравнительно высокая

температура, т.к. выпекается быстро;

— более жидкое тесто и толстые его слои требуют большего времени

для выпекания при низкой температуре;

— тонкое, относительно жидкое тесто требует более длительного вре-

мени, тугое и сухое пропекается быстрее.

Наименование

изделия

Жаркое из говядины
Жаркое из свинины
Жаркое из баранины
Котлеты
Курица
Утка
Рыба
Торт простого приготовления
Шоколадный торт
Фруктовый торт
Слоёный торт
Мелкие пироги и пирожки
Изделия из песочного теста
Бисквит

Рекомендуемая

температура, 

О

С

150 – 160

175
150
190
175
175
200
160
175
125
200
190
200
150

Время приготовления

3 – 3,5 часа

1 час

1 – 1,5 часа
1,5 – 2 часа
1 – 1,5 часа
1 – 1,5 часа

30 – 40 мин.

45 мин.
35 мин.
60 мин.
20 мин.
30 мин.
20 мин.
20 мин.