V-ZUG V6000 45M CSM6T-23041 - Инструкция по эксплуатации - Страница 50

5 Программы

Мягкое жарение после обжаривания

▸ Мясо замариновать или приправить специями.

Маринады с зеленью, горчицей и т. д. перед поджариванием удалить. Эти ин-
гредиенты легко подгорают.

▸ Солить мясо непосредственно перед обжариванием.
▸ Хорошо обжарить мясо со всех сторон, макс. 5 мин.
▸ Затем выложить мясо на решетку.

Для получения хрустящей корочки обжаривать мясо можно только после того,
как оно будет приготовлено. Для больших кусков мяса степень готовности
практически не меняется. Для маленьких кусков заданную температуру следу-
ет снизить на 2—3 °C.

▸ Вставить температурный зонд в мясо таким образом, чтобы его конец находился

в середине самой толстой части.

Для правильного измерения температуры сердцевины температурный зонд по
возможности необходимо вставить в блюдо полностью и как можно ближе к
центру. Температура внутри мяса важна для получения оптимального ре-
зультата по окончании приготовления.

▸ Установить решетку с мясом на уровень 2, а выстланный алюминиевой фольгой

противень на уровень 1.

▸ Штекер температурного зонда вставить в гнездо.
▸ Запустить 

 «Мягкое жарение после обжаривания».

Выбор мягкого жарения и запуск

После запуска изменение целевой температуры невозможно. 

▸ Прикоснуться к дисплею пальцем и удерживать его некоторое время.

–

Отобразится экран запуска.

▸ Выбрать группу программ 

 «Мягкое жарение» и при необходимости под-

твердить выбор нажатием «OK» (см. страницу 22).

▸ Выбрать необходимый вид мяса.
▸ Выбрать необходимый кусок мяса.
▸ Выбрать нужную программу мягкого жарения и подтвердить выбор нажатием

«OK».

▸

Если выбор необходимого вида или куска мяса невозможен, выбрать оп-
цию «Свободный выбор мяса».

▸ Выбрать целевую степень готовности (выбор невозможен при использовании оп-

ции «Свободный выбор мяса»).

–

На дисплее появятся настройки программы.

▸ При необходимости откорректировать предлагаемое значение и по желанию

установить отсрочку старта (см. страницу 25).

▸ Для запуска программы «Мягкое жарение» нажать «Старт».

Температурный зонд должен быть вставлен в продукт.

50