Обдув влажным воздухом; Применение; Горячий воздух с паром; Программа - V-ZUG V6000 45M CSM6T-23041 - Инструкция по эксплуатации - Страница 40

5 Программы

Применение

▪

Пирог, печенье, хлеб и жаркое на 1 или 2 подставках

Выбрать температуру прибл. на 20 °C ниже, чем в режиме верхнего/нижнего
жара, поскольку передача тепла происходит более эффективно.

5.2 

Обдув влажным воздухом

Температурный диапазон

30—230 °C

Предлагаемое значение

180 °C

Уровень

2 или 1 + 3

Воздух в камере нагревается нагревательным элементом, расположенным за зад-
ней стенкой камеры, и равномерно циркулирует. Влага, выделяемая продуктом, вы-
водится из камеры в минимальном объеме. Влажность продукта сохраняется.

Применение

▪

Жаркое, тушеные блюда и гратен

Выбрать температуру прибл. на 20 °C ниже, чем в режиме верхнего/нижнего
жара, поскольку передача тепла происходит более эффективно.

5.3 

Горячий воздух с паром

Температурный диапазон

80—230 °C

Предлагаемое значение

180 °C

Уровень

2 или 1 + 3 

Камера нагревается горячим воздухом. Дополнительный обдув паром обеспечивает
более эффективную передачу энергии приготовляемому блюду. Благодаря этому
процесс приготовления немного ускоряется, а блюдо становится особенно хрустя-
щим.

При температуре более 100 °C пар невидим.

Программа

▪

Для приготовления выпечки из слоеного и дрожжевого теста, хлеба, плетенки

▪

Запеканка, гратен

▪

Мясо

▪

Замороженные и готовые продукты

Особенно подходит для приготовления замороженных продуктов в малом ко-
личестве жира, таких как картофель-фри в духовой печи или спринг-роллы.

Обдув паром можно включать и выключать во время работы прибора посредством
опции  .

40