Консервирование пирогов; Время консервирования - Miele DGC 6660 - Инструкция по эксплуатации - Страница 105

Специальные программы

105

Консервирование пирогов

Для консервирования подходит сдобное, бисквитное и дрожжевое тесто. Пи-
роги могут храниться около 6 месяцев.
Пироги 

с фруктами

не хранятся долго

, они должны быть употреблены в

течение 2 дней.

Банки

Используйте только чистые неповрежденные банки и принадлежности. Банки
должны быть снизу уже, чем сверху. Лучше всего подходят банки объемом
0,25 л.

Банки должны закрываться с помощью прокладочного кольца, стеклянной
крышки и кольцевого пружинного зажима.

Следите за тем, чтобы банки были одинакового размера, так как при этом
консервирование будет равномерным.

Порядок действий



Смажьте банки сливочным маслом, оставив около 1 см под краем.



Посыпьте банку хлебными крошками (панировочными сухарями).



Заполните банки на 

¹

/

₂

 или 

²

/

₃

 тестом (в соответствии с рецептом). Следите,

чтобы край банки оставался чистым.



Задвиньте решетку на второй уровень снизу.



Поставьте 

открытые

 банки одинакового размера на решетку. Банки не

должны соприкасаться.



Закройте банки 

сразу же

 после консервирования кольцом для закатыва-

ния, крышкой и зажимом; пирог не должен остыть. Если тесто немного вы-
шло за края, то оно может быть немного прижато стеклянной крышкой в
банку.

Вид теста

Режим ра-
боты

Этап



[°C]



[%]



[мин]

Сдобное
тесто



–

160

–

25–45

Бисквит



–

160

–

50–55

Дрожже-
вое тесто




1
2

30

160

100

30

10

30–35



 Температура / 



 Влажность / 



 Время консервирования



 Верхний/нижний жар / 



 Комбинированный режим Верхний/нижний жар