Bosch MFW 2515W - Инструкция по эксплуатации - Страница 92

92 

sv

Tips 

Fyllning:

– 400 g lammkött, skuret i strimlor

– 2 medelstora gula lökar, hackade

– 1 matsked matolja

– 1 matsked mjöl

– 2 teskedar kryddpeppar

– Salt och peppar

■

Bearbeta lammköttet med köttkvarnen 

(använd fin hålskiva).

■

Stek löken gyllenbrun.

■

Tillsätt lammköttet och låt det bli helt 

genomstekt.

■

Tillsätt de övriga ingredienserna.

■

Fräs allt i ca 1-2 minuter.

■

Häll av överskottsfettet.

■

Låt fyllningen svalna.

Tillagning av kubbe:

■

Bearbeta blandningen för degknytena 

med kubbeformaren.

■

Skär av den ihåliga degsträngen i ca 

7,5 cm långa bitar.

■

Tryck ihop ena änden av varje degknyte.

■

Tryck in lite fyllning i öppningen och 

tryck sedan till även den andra änden av 

degknytet.

■

Värm upp matoljan (ca 180 °C) och 

fritera degknytena i ca 6 minuter tills de 

är gyllenbruna.

Brödklimpar

– 300 g färskt vitt bröd

– 20 ml mjölk

– 40 g smör eller margarin

– 3 ägg

– 1 msk finhackad gul lök

– persilja 

– litet mjöl

– salt och peppar

■

Skär brödet i 10 mm tjocka skivor och 

halvera det på längden. Häll över 20 ml 

mjölk och låt den sugas upp.

■

Bearbeta de fuktiga brödbitarna med 

köttkvarnen (hålskiva grov) i cirka 

50 sekunder.

■

Tillsätt den finhackade löken, persiljan 

och det smälta smöret och blanda.

■

Blanda ned  de hoprörda äggen, saltet 

och pepparen i brödmassan.

■

Låt smeten stå några minuter. Knåda 

sedan igenom den på nytt.

■

Fukta alltid händerna rejält med vatten 

när du formar klimparna. Rulla klimparna 

i mjöl.

■

Lägg klimparna i kokande vatten och låt 

dem dra  cirka 20 minuter. Låt dem inte 

koka upp!

Tips

Köttkvarn

Användning av hålskivorna

–

Fin hålskiva (3,8 mm) för:

kokt kyckling-, fläsk- och nötkött, kokt 

lever, kokt fisk till soppor; rått fläsk- och 

nötkött till köttfärslimpa; rå lever, kött och 

späck till leverkorv; fläskkött till medvurst; 

Fläsk- och nötkött till pastejer och 

cervelatvurst

–

Grov hålskiva (8 mm) för:

stekt fläskkött till gulaschsoppa; rester 

(stek, korv) till låda av resterna

■

Önskas en finare konsistens på matva-

rorna upprepar du malningsproceduren 

eller använder olika hålskivor efter 

varandra (grov, fin).

■

Andra ingredienser (t.ex. lök, kryddor) 

kan tillsättas vid bearbetningen. På så vis 

blandas alla ingredienser ordentligt.

Korvstoppare

■

Blötlägg naturtarmen före bearbetningen 

ca 10 minuter i ljummet vatten.

■

Packa inte korvskinnet alltför hårt efter-

som det då kan spricka när korven kokas 

eller steks. 

Rivtillsats

Användning av insatserna

–

Skärinsats:

 till morötter, zucchini, gurka

–

Rivinsats (fin):

 till nötter, hårdost

–

Strimmelinsats:

 till potatis, parmesanost