III. ДОПОЛНИТЕЛЬНЫЕ ВОЗМОЖНОСТИ; Расстойка теста; «МУЛЬТИПОВАР» - Redmond RMC-M150 - Инструкция по эксплуатации - Страница 32

32

III.  ДОПОЛНИТЕЛЬНЫЕ ВОЗМОЖНОСТИ

Расстойка теста 

Расстойка (поднятие)

 — важнейший этап технологии приготовления теста непосредственно перед выпечкой. В процессе формо-

вания нарушается пористость теста, из него выходит практически весь углекислый газ. Во время расстойки происходит интенсив-

ное брожение с образованием до 95% углекислого газа, восстанавливается структура теста и его объем увеличивается до 50-70% 

от первоначального. Одним из основных условий успешного процесса является отсутствие сквозняков и поддержание постоянной 

температуры и влажности воздуха, для чего используются специальные шкафы. С помощью мультиварки 

REDMOND RMC-M150

 в 

программе 

«МУЛЬТИПОВАР»

 вы можете создать максимально благоприятные условия для расстойки теста у себя дома.

1.  Замесите тесто согласно рецепту, выложите его в чашу. Следите за тем, чтобы все ингредиенты занимали не более половины 

объема чаши. Установите чашу в корпус прибора, убедитесь, что она плотно соприкасается с нагревательным элементом. 

2.  Закройте крышку до щелчка. Подключите прибор к электросети. 

3.  Нажимая кнопку 

«Меню»

 выберите программу 

«МУЛЬТИПОВАР»

. На дисплее попеременно будут отображаться установлен-

ные по умолчанию значения температуры и времени приготовления.

4.  Нажмите кнопку 

«Таймер /t°С»

 для перехода в режим установки температуры приготовления. На дисплее высветится установ-

ленная по умолчанию температура приготовления (

100°С

). 

5.  Нажимая на кнопки 

«+» 

и

 «—»

 установите необходимую температуру для расстойки согласно рецепту. 

6.  Повторно нажмите кнопку 

«Таймер /t°С»

 для перехода в режим установки времени приготовления. На дисплее высветится 

установленное по умолчанию время приготовления (

15 минут

).

7.  Нажатием на кнопки 

«+» 

и

 «—»

 установите необходимое время приготовления 

(см. раздел «Установка времени приготовле-

ния», стр. 10)

. 

8.  Использование функции отложенного старта в данной программе нежелательно, так как это может негативно отразиться на 

качестве продукта.

9.  Нажмите и удерживайте несколько секунд кнопку 

«Старт /Автоподогрев»

. Загорится индикатор кнопки 

«Старт /Автоподог-

рев»

, начнется выполнение программы и обратный отсчет времени приготовления. 

10.  Следуйте инструкциям по приготовлению из книги рецептов. В данной программе функция автоподогрева будет автоматичес-

ки отключена. Не рекомендуется включать функцию автоподогрева, так как это негативно отразится на качестве продукта. 

11.  По завершении программы приготовления прозвучит сигнал. Прибор перейдет в режим ожидания.

12.   Для отмены введенной программы, прерывания процесса приготовления или отключения автоподогрева нажмите и удержи-

вайте кнопку 

«Отмена/Подогрев»

.