Ariston MWAZ 323 - Инструкция по эксплуатации - Страница 16

MWAZ 323, MWO 323

31

30

MWAZ 323, MWO 323

4.4. ÏÐÈÃÎÒÎÂËÅÍÈÅ ÌßÑÀ

Ïðèãîòîâëåíèå  îáóñëîâëåíî  ðàçìåðîì  è  îäíîðîäíîñòüþ  ïðèãîòàâëèâàåìûõ

ïðîäóêòîâ:  øàøëûê  ãîòîâèòñÿ  áûñòðåå,  ÷åì  æàðêîå,  òàê  êàê  ñîñòîèò  èç  ïðè-

áëèçèòåëüíî îäèíàêîâûõ íåáîëüøèõ êóñî÷êîâ ìÿñà. ×òîáû æàðêîå, öûïëåíîê

è øàøëûê íå áûëè ïåðåñóøåííûìè, æåëàòåëüíî äîáàâèòü 1/2 ñòàêàíà âîäû â

íà÷àëå ïðèãîòîâëåíèÿ.

4.3. ÏÐÈÃÎÒÎÂËÅÍÈÅ ÇÀÊÓÑÎÊ, ÎÁÅÄÅÍÍÛÕ ÁËÞÄ

Äëÿ ïðèãîòîâëåíèÿ îâîùíûõ è äð. ñóïîâ èçëèøíÿÿ æèäêîñòü íå òðåáóåòñÿ, òàê

êàê  èñïàðåíèÿ  æèäêîñòè  â  ìèêðîâîëíîâîé  ïå÷è  ïî÷òè  ìèíèìàëüíû.  Òåì  íå

ìåíåå, ñîëü  ñëåäóåò  äîáàâëÿòü  òîëüêî  â  êîíöå  ïðèãîòîâëåíèÿ  èëè  âî  âðåìÿ

âûäåðæèâàíèÿ áëþäà, ïîñêîëüêó îïðåäåëåííàÿ ïîòåðÿ âîäû â ïðîöåññå ïðè-

ãîòîâëåíèÿ ïðîèñõîäèò.

Âðåìÿ  ïðèãîòîâëåíèÿ  ðèñà  (è  ìàêàðîííûõ  èçäåëèé)  â  ìèêðîâîëíîâîé  ïå÷è

ïî÷òè òàêîå æå, êàê è ïðè âàðêå ýòèõ áëþä íà îáû÷íîé ïëèòå. Â äàííîì ñëó÷àå

ïðåèìóùåñòâî  ìèêðîâîëíîâîé  ïå÷è  ñîñòîèò  â  òîì,  ÷òî  âàì  íå  íóæíî  íåïðå-

ðûâíî ïîìåøèâàòü ðèñ, äîñòàòî÷íî 2–3-õ ðàç.

Ïðîäóêòû

Âåñ, ã

Ðåæèì

Óðî

-

âåíü

ìîù-

íîñòè

Òåìïå-

ðàòóðà

Âðåìÿ,

ìèí.

Ïðèìå÷àíèÿ 

/

ïðåäëîæåíèÿ

Èñïîëü

-

çóåìàÿ

ïðîâîëî÷

-

íàÿ

ðåøåòêà

Ëàçàíüÿ

1100

+

1000

+

1000

-

-

8

+

8

Âðåìÿ óêàçàíî äëÿ ñûðî

-

ãî ïðîäóêòà. Åñëè ïðî

-

äóêò ïðåäâàðèòåëüíî

îáðàáîòàí, äîñòàòî÷íî

8 

ìèí. ïðèãîòîâëåíèÿ â

êîìáèíèð. ðåæèìå «ÑÂ×

+ 

ãðèëü».

Íèçêàÿ

Ãíî÷÷è

ïî-èòàëüÿíñêè

600

1000

-

12

Íå äîïóñêàéòå ÷ðåçìåð

-

íîãî ñêëåèâàíèÿ.

Íèçêàÿ

Ìàêàðîííûå

èçäåëèÿ

1500

1000

-

8

Ìàêàðîíû ïðåäâàðèòåëü

-

íî îòâàðèòü.

Íèçêàÿ

Ðèçîòî

300 

ã

ðèñà

1000

-

12-15

Âñå èíãðèäèåíòû

ïîëî

-

æèòü â åìêîñòü, ïîäõî

-

äÿùóþ äëÿ ÑÂ×-ïå÷è

è

íàêðûòü ïðîçðà÷íîé

ïëåíêîé (íà 750 ã áóëüî

-

íà íóæíî 300 ã ðèñà,

ãîòîâèòü ïðè ìàêñèìàëü

-

íîé ìîùíîñòè ÑÂ×-ïå÷è

ïðèìåðíî 10-12 ìèí.

Íåò

Ïèööà

800

-

200°

Ñ

30

Ðàñïðåäåëèòü ïèööó â

ôîðìå äëÿ âûïå÷êè,

çàñòåëåííîé ñïåö. áóìà

-

ãîé, èëè íà ñúåìíîì äíå

ìåòàëëè÷åñêîé ôîðìû

äëÿ âûïå÷êè. Ïå÷ü ïðåä

-

âàðèòåëüíî ðàçîãðåòü äî

200°

Ñ.

Íèçêàÿ

Ñâåæèå Ãó÷è

Ëîððàíè

800

-

160°

Ñ

40

Èñïîëüçîâàòü æåñòÿíîé

ëèñò ñ ðó÷êîé äëÿ âûïå

-

êàíèÿ (ïå÷ü ïðåäâàðè

-

òåëüíî ðàçîãðåòü)

Íèçêàÿ

Çàìîðîæåííûå

Ãó÷è Ëîððàíè

550

-

190°

Ñ

45

Ïîìåñòèòü íà ìåòàëëè

-

÷åñêèé ëèñò äëÿ âûïå÷êè

(

ïå÷ü ïðåäâàðèòåëüíî

ðàçîãðåòü)

Íèçêàÿ

Ïðîäóêòû

Âåñ, ã

Ðåæèì

Óðî

-

âåíü

ìîù-

íîñòè

Òåìïå-

ðàòóðà

Âðåìÿ,

ìèí.

Ïðèìå÷àíèÿ 

/

ïðåäëîæåíèÿ

Èñïîëü

-

çóåìàÿ

ïðîâîëî÷

-

íàÿ

ðåøåòêà

Æàðêîå (ñâèíè

-

íà, ãîâÿäèíà)

1000

500

190°

Ñ

35-40

Îñòàâèòü íåìíîãî æèðà,

÷òîáû íå ïåðåñóøèòü. Íå

äîáàâëÿòü ìíîãî ñîóñà.

Íèçêàÿ

Ìÿñíîé ðóëåò

800

500

180°

Ñ

22-25

Ñìåøàòü 500 ã ôàðøà ñ

ÿéöîì, âåò÷èíîé, õëåá

-

íûìè êðîøêàìè è ò.ä.

Äîáàâèòü êàïëþ ìàñëà è

íåìíîãî áåëîãî âèíà.

Íèçêàÿ

Ìÿñíîé ðóëåò

900

750

-

20

Íàêðûòü åìêîñòü ïëåí

-

êîé. Ñì. ïðèëîæ. ê ðóêî

-

âîäñòâó, òåñò 12.3.3.

Íåò

Êóðèöà (öûïëå

-

íîê) öåëèêîì

1200

750

190°

Ñ

40

Ïðîêîëèòå êîæó, ÷òîáû

âûòåêàë æèð.

Ñì. ïðèëîæ. ê ðóêîâîä-

ñòâó, òåñò 12.3.6.

Íèçêàÿ

Öûïëåíîê,

ïîðöèè

850

750

190°

Ñ

25

Ïåðåìåøàòü îäèí ðàç âî

âðåìÿ ïðèãîòîâëåíèÿ

Íèçêàÿ

Øàøëûê

600

500

180°

Ñ

17-20

Ïåðåâåðíóòü â ñåðåäèíå

ïðèãîòîâëåíèÿ

Íèçêàÿ

Ãóëÿø

1500

700

-

30-35

Ãîòîâÿ íå íàêðûâàòü è

ïåðåìåøèâàòü 2-3 ðàçà

Íåò

Êóðèíûå ãðóäêè

500

700

-

10-15

Ïåðåâåðíóòü â ñåðåäèíå

ïðèãîòîâëåíèÿ

Íåò

Òåëÿ÷üè èëè

ñâèíûå îòáèâ

-

íûå

3 

øò.

-

-

16-18

Ïå÷ü ïðåäâàðèòåëüíî

ðàçîãðåòü â òå÷åíèå 3-õ

ìèí. Ïåðåâåðíóòü â ïðî

-

öåññå ïðèãîòîâëåíèÿ, ò.ê.

òåïëî èäåò òîëüêî îò

âåðõíåãî íàãðåâàòåëüíî

-

ãî ýëåìåíòà.

Âûñîêàÿ

Ñîñèñêè

3 

øò.

-

-

10-12

Ïå÷ü ïðåäâàðèò

. 

ðàçî

-

ãðåòü â òå÷åíèå 3-õ ìèí.

Ïåðåâåðíóòü â ïðîöåññå

ïðèãîòîâëåíèÿ, ò.ê. òåïëî

èäåò òîëüêî îò âåðõíåãî

íàãðåâàò. ýëåìåíòà.

Âûñîêàÿ

Ãàìáóðãåðû

3 

øò.

-

-

10-12

Ïå÷ü ïðåäâàðèò

. 

ðàçî

-

ãðåòü â òå÷åíèå 3-õ ìèí.

Ïåðåâåðíóòü â ïðîöåññå

ïðèãîòîâëåíèÿ, ò.ê. òåïëî

èäåò òîëüêî îò âåðõíåãî

íàãðåâàò. ýëåìåíòà.

Âûñîêàÿ