LG MJ3281BC - Инструкция по эксплуатации - Страница 33

3

3

PУ

С

С

Ки

Й

СВОЙСТВА ПРОДУКТОВ И ПРИГОТОВЛЕНИЕ В МИКРОВОЛНОВОЙ ПЕЧИ

С

ледите за приготовлением продуктов

Р

ецепты, представленные в этой инструкции, составлены очень тщательно, однако успех в приготовлении блюд зависит от 

вашей внимательности в процессе приготовления. Всегда следите за процессом приготовления блюда.  
В микроволновой печи установлена лампочка, автоматически включающаяся в момент начала работы печи, что позволяет 
вам следить за процессом приготовления в ней блюда. Указания по перемещению, перемешиванию продукта и т.п., 
приведенные в рецептах, следует принимать как минимальные рекомендации. Если вам кажется, что приготовление 
блюда происходит неравномерно, просто выполните необходимые настройки, чтобы устранить возникшую проблему.

Факторы, влияющие на время приготовления пищи в микроволновой печи

Существует множество факторов, определяющих время приготовления блюда. Температура ингредиентов, указанных 
в рецепте, оказывает большое влияние на время приготовления блюда. Например, выпечка торта из замороженного 
сливочного масла, молока и яиц занимает значительно больше времени, чем при использовании ингредиентов 
с комнатной температурой. Во всех рецептах, приведенных в данном руководстве, указан временной диапазон 
приготовления продукта. На практике вы убедитесь, что нижний предел временного диапазона оказывается 
недостаточным для окончательного приготовления продукта, и иногда в соответствии со своими вкусами вы можете 
даже превысить верхний предел указанного диапазона. Основная идея данного описания заключается в том, что 
при указании времени приготовления в рецепте лучше придерживаться консервативных позиций, чем передержать 
продукты в печи, в результате чего блюдо будет испорчено. В некоторых рецептах, в частности по приготовлению 
хлебцов, тортов и заварного крема, рекомендуется вынимать продукт из печи немного раньше, не доводя до полного 
его приготовления. И это не делается зря. Ведь если продукту дать отстояться, обычно накрыв чем-нибудь, процесс 
его приготовления продолжается, поскольку тепло из наружных его слоев постепенно проходит внутрь. Если продукт 
оставить в печи на все указанное время, наружные слои будут передержаны и могут даже подгореть.  
Со временем вы научитесь самостоятельно определять необходимое время приготовления и выдержки различных блюд.

Плотность используемых продуктов

Легкие и пористые блюда, такие как торты и хлебцы, готовятся быстрее по сравнению с тяжелыми, плотными блюдами, 
такими как жаркое и запеченные блюда. При приготовлении в микроволновой печи пористых блюд необходимо следить 
за тем, чтобы наружные слои их не стали сухими и хрупкими.

Высота приготовляемого продукта

Верхняя часть высоких блюд, в частности жаркого, готовится быстрее, чем нижняя. Поэтому во время приготовления 
важно время от времени переворачивать продукт.

Содержание влаги в приготовляемом продукте

Поскольку тепло, выделяемое микроволнами, приводит к испарению влаги, относительно сухие блюда, такие как жаркое 
и некоторые овощи, необходимо перед приготовлением побрызгать водой или покрыть для удержания в них влаги.

Кости и сало в продукте

Кости проводят тепло, а сало готовится намного быстрее, чем мясо. Необходимо быть внимательным при приготовлении 
кусков мяса, содержащих кости и сало, чтобы добиться равномерного их приготовления и не передержать.

Объем продуктов

Объем микроволновой энергии в печи остается неизменным независимо от объема приготовляемого  продукта. 
Поэтому, чем больше продуктов вы поместите в печь, тем больше времени потребуется на их приготовление. При 
уменьшении вдвое объема приготовляемых продуктов, указанного в рецепте, необходимо как минимум на одну треть 
уменьшить время приготовления.

Форма приготовляемого блюда

Микроволны проникают внутрь продуктов на глубину всего лишь 2 см, и обработка внутренней части продукта 
происходит за счет проникновения внутрь тепла, образующегося с наружной его стороны. За счет воздействия энергии 
микроволн происходит обработка лишь наружной части блюда, приготовление остальной части происходит за счет 
проникновения тепла. Самой неудобной формой продукта для приготовления в микроволновой печи является толстый 
квадрат. Его углы обгорят значительно раньше, чем прогреется его центральная часть. Продукты в виде тонких кругов 
или колец являются самыми оптимальными для приготовления в микроволновой печи.

Покрытие

При покрывании продукта удерживается тепло и пар, что ускоряет приготовление блюда. Во избежание разбрызгивания 
используйте крышку или пленку для пищевых продуктов, пригодную для использования в микроволновой печи, с 
отогнутым уголком.

СВОЙСТВА ПРОДУКТОВ И ПРИГОТОВЛЕНИЕ В 
МИКРОВОЛНОВОЙ ПЕЧИ