Saturn ST-EC7773 Elara - Инструкция по эксплуатации - Страница 23

44

držte  tlačítko  START/STOP  po dobu  přibližně  3-5  sekund,  abyste  zastavili  proces a  mohli 
vyjmout chleba. Otevřete víko. Použijte chňapky a opatrně vyjměte kontejner z pece.
12.Pomocí lopatky pečlivě oddělte kraje chleba od kontejneru.

Pozor:  Mějte  na  paměti,  že  kontejner  a  chleba  mohou  být  velmi  horké,  buďte  pozorní  a 

vždy používejte chňapky.

13.

Převraťte kontejner nad čistým povrchem dnem vzhůru a chleba pečlivě vyklopte.

14.

Chleba pečlivě vyjměte a nechte ho 20 minut vychladnout.

15.

Jestliže  v době  ukončení  pečení  nejste  v místnosti  nebo  nebylo  stisknuto  tlačítko 

START/STOP, chleba se bude po dobu 1 hodiny automaticky ohřívat.

16.

Když přístroj nebudete delší dobu používat, odpojte ho od elektrické sítě. 

Pozor:Před  krájením  chleba  oddělte  lopatky  hnětače  od  chleba  pomocí  háčku    /je 

součástí  dodávky/  .Neoddělujte  lopatky  rukama,  nezapomeňte,  že  teplota  je  velmi 
vysoká. 

UŽITEČNÉ INFORMACE

1. Rychlé pečení

Při  pečení  chleba  rychlým  způsobem  se  používá  jedlá  soda  a  kypřící  prášek,  které 
aktivují  tekutinu  a  vysokou  teplotu.  Pro  zlepšení  vysoké  kvality  se  doporučuje 
umístnit  tekutinu  na  dno  kontejneru  a  sypké  ingredience  nahoru,  protože  při 
počátečním  hnětení  se  ingredience  mohou  špatně  rozmístit  a  zůstat  v rozích 
kontejneru. V tomto případě oddělte sypké ingredience od stěn pomocí stěrky.

2. Urychlené pečení

Pomocí urychleného pečení můžete připravit chleba během jedné hodiny, přitom bude 
mít  velmi  hustou  strukturu.  Program  ULTRA  FAST  I  je  určen  pro  pečení  chleba 
hmotnosti  450  g/libry/,  program  ULTRA  FAST  II  je  určen  pro  pečení  chleba  o 
hmotnosti 750 g. Nezapomeňte, že voda, která se přidává do těsta, musí mít teplotu od 
48°С    do  50°С  .  Pro  měření  teploty  vody  použijte  teploměr,  je  to  velmi  důležité  pro 
získání  kvalitního  těsta.  Voda  nižší  teploty  může  být  příčinou  nedostatečného 
vykynutí těsta, voda příliš vysoké teploty může zničit kvasnice, což má rovněž vliv na 
kynutí těsta.

ÚDRŽBA A ČIŠTĚNÍ

Před čištěním vždy odpojte přístroj od elektrické sítě a nechte ho vychladnout.

1. Kontejner:  Otřete  kontejner  uvnitř  i  zvenku  měkkým  vlhkým  hadrem. 

Nepoužívejte  při  čištění  hrubé  nebo  abrazivní  materiály,  abyste  nepoškodili 
povrch, který zabraňuje připalování. 

2. Hnětač těsta: Jestliže u Vás vzniknou těžkosti při sejmutí hnětačů z hnací hřídelky, 

naplňte  kontejner  teplou  vodou  a  odstavte  na  30  minut,  potom  hnětače  sejměte. 
Otřete  pomocí  měkkého  vlhkého  hadru.  Hnětače  a  kontejner  se  mohou  mýt 
v myčce. 

45

3. Víko a průhledné okénko: Víko i okénko otřete zevnitř i zvenku měkkým vlhkým 

hadrem.

4. Těleso  přístroje:  Těleso  otřete  pečlivě  vlhkým  hadrem.  Nepoužívejte  abrazivní 

materiály, abyste nepoškodili povrch. Neponořujte těleso do vody.

5. Dříve  než  pec  uskladníte,  přesvědčte  se  ,  že  úplně  vychladla.  Měrnou  lžičku  a 

hnětače vložte dovnitř a uzavřete víko.

INFORMACE O SUROVINÁCH

1.    Mouka na chleba

Mouka  na  chleba  má  vysoký  obsah  lepku  /rovněž  se  nazývá  moukou  s vysokým 
obsahem  lepku  a  bílkovin/,  disponuje  vysokou  elastičností.  Mouka  s vysokým 
obsahem  lepku  umožňuje  péci  chleba  velkého  rozměru.  Mouka  je  nejdůležitější 
ingrediencí při zhotovení chleba.

2.    Obyčejná mouka
Získává  se  cestou  mísení    pečlivě  vybraných  tvrdých  a  měkkých  druhů  pšenic, 
používá se pro rychlé pečení chleba a přípravu cukrářského pečiva.
3.    Celozrnná mouka
Celozrnná mouka  obsahuje  více  lepku  a  výživných  látek.  Chleba,  který  je  zhotovený 
z této  mouky  je  obvykle  nevelkých  rozměrů.  Mnohé  recepty  navrhují  smísení 
obyčejné mouky s moukou celozrnnou.
4.    Hrubá mouka 
Hrubá  mouka  připomíná  svojí  strukturou  mouku  celozrnnou.  Pro  dosažení 
normálního  nakynutí  těsta  je  nezbytné  kombinovat  hrubou  mouku  s moukou  na 
chleba.
5.    Mouka na tukové/máslové/ pečivo
Mouka  na  tukové  pečivo  se  získává  z měkkých  druhů  pšenice  nebo  z pšenice 
s nízkým  obsahem  bílkovin,  je  nejvhodnější  pro  výrobu  cukrářských  výrobků.  Na 
kvalitu  kvasnic  a  mouky  mají  vliv  výrobní  podmínky,  skladování  a  způsob 
zpracování. Zkuste výrobky různých výrobců, abyste zvolili ten nejvhodnější.

6. Kukuřičná a ovesná mouka

Kukuřičná  a  ovesná  mouka  se  získávají  z kukuřice  a  ovsa.  Používají  se  pro  zvýšení 
chuťových kvalit chleba z hrubé mouky.

7. Cukr

Cukr  je  důležitým  komponentem,  který  dodává  výrobku  sladkost  a  chuťovou  barvu. 
Rovněž  je  důležitý  v procesu kvašení.  Nejvíce  se  používá  bílý  cukr  krupice, méně  se 
používá cukr nahnědlý nebo cukr práškový. 

8. Kvasnice

Kvasnice  vytvářejí  kysličník  uhličitý  a  přidávají  těstu  objem  a  kyprost.  Kvasnice  je 
třeba  skladovat  v chladničce  a  nevystavovat  je  působení  vysokých  teplot.  Před 
použitím  kvasnic  prověřte  dobu  jejich  použitelnosti  a  dobu  skladování. 
Znehodnocené kvasnice jsou nejčastějsí příčinou, že těsto nevykyne.
Stanovení použitelnosti kvasnic:
- nalijte do nádoby ½ sklenice teplé vody (45-50°)
-  přidejte  1  kávovou  lžičku  cukru  a  rozmíchejte,  nahoru  přidejte  2  kávové  lžičky