Neff N34K30N0 - Инструкция по эксплуатации - Страница 15

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Desactivação de segurança

A desactivação de segurança desliga automaticamente a 

fritadeira se a respectiva cuba não contiver óleo/gordura, pelo 

menos, até à marcação inferior.
Na indicação piscam alternadamente 

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 e 

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.

1.

Desligue a fritadeira e deixe-a arrefecer.

2.

Coloque, pelo menos, 3 litros de óleo/gordura de fritura na 

cuba da fritadeira.

3.

Pressione o pino de bloqueio que se encontra na parte da 

frente do corpo do aparelho (p. ex., com uma esferográfica).

Agora já pode voltar a colocar a fritadeira normalmente em 

funcionamento.

Escorrer o óleo/gordura de fritura

Quando, apesar de a temperatura estar correctamente 

regulada, os alimentos a fritar deixarem de ficar estaladiços, 

tem de substituir o óleo/gordura.

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Perigo de queimaduras!

O óleo ou gordura quente pode salpicar da torneira de 
descarga, quando o for escorrer. Por isso, deixe arrefecer o 
óleo ou gordura antes de escorrer, até ficar tépido.

1.

Coloque um recipiente resistente à temperatura e com uma 

capacidade superior a 4 litros por baixo da torneira de 

descarga.

2.

Abra a torneira que se encontra na parte de baixo da 

fritadeira e escorra o óleo/gordura usado.

Nota: 

Escorra a gordura enquanto esta ainda estiver quente 

e em estado líquido. Se a gordura solidificar na torneira, 

pode perfurá-la com uma vara fina (p. ex., o cabo de uma 

colher de pau).

Não elimine o óleo/gordura despejando-o pelo ralo; entregue-o 

nos postos de recolha previstos para o efeito.

Dicas e truques

Dicas quanto ao óleo ou gordura de fritura

■

Utilize apenas gorduras ou óleos vegetais puros, resistentes 

a altas temperaturas e adequados para fritar. Óleos de 

amendoim ou palma e gordura de coco são adequados. 

Azeite, óleo de soja ou gérmen de trigo não é adequado. 

Evite as misturas de gorduras. Observe as instruções do 

fabricante.

■

Após cada fritura, remova eventuais resíduos grosseiros do 

óleo ou da gordura de fritura com a ajuda de uma 

escumadeira. Também é possível drenar os resíduos através 

da torneira de drenagem. Aguarde até o óleo ou a gordura 

de fritura ter arrefecido, no máx., até aos 40 °C.

■

Se pretender reutilizar o óleo ou a gordura de fritura, forre um 

crivo metálico com papel de cozinha e passe o óleo ou a 

gordura em estado morno pelo crivo.

■

Mude o óleo ou a gordura de fritura quando o seu odor ou 

sabor for desagradável, quando se formar muita espuma, 

quando se começar a formar precocemente fumo (a uma 

temperatura entre os 160 - 170 °C) ou quando os alimentos 

não ficarem estaladiços apesar de estar ajustada a 

temperatura correcta. Não se deve confundir uma formação 

precoce de fumo com vapor de água, que se forma quando 

se adicionam alimentos húmidos.

■

Colocar a cobertura após o arrefecimento. Assim impede-se 

a entrada de impurezas ou água na gordura.

Dicas quanto aos alimentos a fritar

■

Os seguintes alimentos são adequados para fritar: pequenos 

pedaços de carne e peixe, legumes, batatas, massas para 

fritos, fruta, alimentos panados.

■

Secar sempre muito bem os alimentos húmidos como peixe, 

crustáceos, pedaços de carne, fruta ou legumes em rodelas.

■

Os produtos alimentares com elevado teor de água não são 

adequados para fritar.

Dicas quanto à fritura

■

Não frite quantidades demasiado grandes de uma vez, para 

que o óleo possa circular bem e o calor cozinhe rapidamente 

aos alimentos. Sacuda os alimentos para que estes não 

colem uns aos outros e o óleo possa circular melhor.

■

Os alimentos devem ficar completamente cobertos pelo óleo 

ou gordura de fritura. Caso contrário, é necessário virá-los 

após metade do tempo de fritura ou pressioná-los com um 

segundo cesto.

■

Encha o cesto de fritura sobre o tampo de cozinha, ao lado 

da fritadeira, e não dentro nem sobre a mesma. Desta forma 

o óleo ou a gordura de fritura mantém-se mais tempo sem 

resíduos.

■

Não tempere alimentos sobre a fritadeira para não sujar o 

óleo ou a gordura.