РЕКОМЕНДАЦИИ ПО ПРИГОТОВЛЕНИЮ; Приготовление на гриле - WEISSGAUFF EOV 695 PDB/PDW/PDX - Инструкция по эксплуатации - Страница 16

16

Приготовление пиццы

Чтобы получить наилучшие результаты, необходимо использовать режим Верхний или ниж

-

ний нагрев с вентилятором.
1.  Следует предварительно прогреть духовку в течение, как минимум, 10 минут;
2.  Использовать   легкую   алюминиевую   форму   для пиццы, поместив ее на решетку. Если ис

-

пользуется поддон, то на приготовление  пиццы  требуется  больше  времени; при  этом  труд

-

но  добиться  образования  хрустящей корочки.
3. Во время приготовления пиццы не следует часто открывать дверцу духовки.
4. Если в пицце много наполнителей (три или четыре слоя), то рекомендуется добавлять верх

-

ний слой сыра «Моцарелла» на стадии полуготовности.
5 Если пиццу готовят на двух полках, следует устанавливать температуру 220 

о

С и помещать 

пиццу в духовку после того, как духовка хорошо прогреется в течение не менее 10 минут.

Приготовление рыбы и мяса

При приготовлении мяса, дичи и рыбы термостат следует устанавливать на температуру в ин

-

тервале от 180 

о

С до 220 

о

С.

При приготовлении мяса «с кровью», которое должно хорошо запечься снаружи, а внутри оста

-

ваться сочным и нежным, его сначала следует в течение короткого времени обжаривать при вы

-

сокой температуре (200 

о

С - 220 

о

С), а затем поместить духовку на более низкую температуру.

Общее правило таково: чем больше кусок жарящегося мяса,  тем  ниже  должна  быть  темпера

-

тура.  Следует помещать мясо в центре решетки и ставить под решетку поддон для того, чтобы 

в нем собирался жир.
Необходимо убедиться в том, что решетка установлена таким образом, что находится в центре 

духовки. Если желательно, чтобы больше тепла поступало снизу, следует использовать нижние 

полки. Чтобы приготовить вкусное жаркое (особенно из утки и дичи), следует прикрыть мясо 

сверху свиным салом или беконом.

РЕКОМЕНДАЦИИ ПО ПРИГОТОВЛЕНИЮ

Приготовление на гриле

Блюдо

Темпера

-

тура, °С

Позиция 

противня

Время приготовления (мин), 

1 сторона / 2 сторона

Свиная отбивная

250

верхняя

8-10

6-8

Свиной шницель

250

средняя

10-12

6-8

Шашлык

250

верхняя

7-8

6-7

Колбаски

250

верхняя

8-10

8-10

Ростбиф (около 1кг)

250

средняя

12-15

10-12

Котлета из телятины

250

верхняя

8-10

6-8

Стейк из телятины

250

верхняя

6-8

5-6

Баранья отбивная

250

верхняя

8-10

6-8

Отбивная из ягненка

250

верхняя

10-12

8-10

1/2 курицы (около 500г)

250

средняя

25-30

20-25

Рыбное филе

250

верхняя

6-7

5-6

Форель

250

средняя

5-8

5-7

Хлебный тост

250

верхняя

2-3

2-3