Р а з м о р а ж ив а н и е; сторона - Gaggenau BOP 251-100 - Инструкция по эксплуатации - Страница 35

3 5

Р а з м о р а ж ив а н и е

▯

У с та н о в ит е

ре ж им

  "

р аз м о ра ж и в ан и е

".

▯

Вс т ав ь т е

ре ше т к у

д л я

г р ил я

с

за м о ро ж е н н ы м

пр о д ук то м

в о

в т о ро й

у ро в е н ь

д ух о в к и

.  

У с т ан о в и те

по д

ре ше т к о й

в а н н у

д л я

г ри л я

,  

в

к от о ру ю

д о л ж на

с те к ат ь

ж ид к о с ть

пр и

р аз м о ра ж и в ан и и

.

▯

Д л я

то г о

что б ы

в не шн я я

ча сть

п ро д у к та

н е

пр иг о р ал а

,  

б о л ь ши е

к у с к и

м я с а

 (

ж а р к о е

,  

цы пл е н о к

и

д р

.)  

д о л ж н ы

р а зм о ра ж и в а ть с я

п ри

  4 5   -   5 0° C .  

М ал е н ь к и е

ил и

пл о с к ие

к у с о ч к и

мо ж н о

ра зм о р аж и в а ть

пр и

  5 0  -   55 ° C .

▯

П е р е д

ра зм о р аж ив а н ие м

д о с т ан ь те

п р од ук т

и з

уп ак о в к и

.

▯

Ра зм о ра ж и в ай те

т о л ь к о

т ак о е

к о л иче с тв о

пр о д ук та

, 

к о т ор о е

д е й с тв ите л ь н о

т ре б уе т с я

в

д ан н ы й

м о м е н т

.

▯

Сл е д уе т

им е т ь

в

в и д у

: 

п ри

о п ре д е л е н н ы х

об с то я т е л ь с т в ах

р аз м ор о ж е нн ы й

пр о д ук т

н е

д о пу с к а е т

х р ан е н и я

и

по р ти тс я

б ы с тр е е

,  

чем

с в е ж ий

. 

П о э то м у

н е м е д л е н н о

п е р е ра б а ты в ай те

ра зм о р ож е н н ы й

п ро д у к т

и

п о л н о с ть ю

пр о в ар и в ай те

е г о

.

ã

О п а с но с т ь

д ля

з д о р о в ь я

!

П ри

р аз м о ра ж и в ан и и

пр о д у к та

ж ив о т н о г о

п р ои с х о ж д е н ия

,  

н е о б х о д им о

уд ал и ть

о б ра зо в а в ш у юс я

ж ид к ос ть

.  

О н

н е

д о л ж е н

с оп р ик а с а ть с я

с

д р уг и м и

п р од ук т ам и

. 

В

п ро т ив н о м

с л у чае

в оз м о ж н о

р а с пр о с т ра н е н ие

б а к т е ри й

.  

У с та н ов ите

п о д

б л юд о

в а н н у

д л я

г ри л я

.  

С л е йт е

ж ид к ос ть

,  

с о б ра в ш ую с я

пр и

р аз мо р а ж ив ан ии

мя с а

и л и

п ти цы

.  

П о с л е

э то г о

о чис ти те

р ак ов ин у

и

тщ а те л ь н о

п р ом о й те

е е

в о д о й

.  

О чи с ти те

в а н н у

д л я

г р ил я

г о р я чи м

м ы л ь н ы м

р а с тв о р о м

и л и

в

по с уд о м о е чн о й

м а ши н е

.

П ос л е

ра зм о р аж и в а н ия

в к л ю чи те

д у х о в к у

н а

  1 5

м и ну т

в

р е ж и м е

с

г о ря ч им

в о зд у х о м

п ри

 18 0° C.

Блюда

Уровень

вставки

Температура

в

 °C

Плоский

гриль

, 

в

минутах

1-

я

сторона

 / 

2-

я

сторона

Плоский

гриль

+ 

конвекция

, 

в минутах

1-

я

сторона

 /  

2-

я

сторона

Общее

время

приготовления

, 

в

минутах

Свиная

грудинка

, 

ломтиками

3

180 - 200

6 / 4

5 / 5

10

Шашлык

3

190

8 / 8

16

Жареные

сардельки

3

200

5 / 4

9

Мергуез

 (

колбаски

на

гриле

)

3

200

6 / 6

12

Жареная

курица

*

2  (

предварительно

не

нагревать

)

180

30 / 30

60

Ножки

цыпленка

3

180

20 / 20

15 / 15

30 - 40

Ребрышки

3

180 - 200

15 / 15

12 / 12

24 - 30

Свиные

ножки

**

2

150/200

50 - 60

Форель

3

180 - 200

8 / 8

16

Овощи

на

вертеле

3

200

7 / 7

14

Креветки

на

вертеле

3

175

7 / 7

14

Пропекание

и

запекание

до

образования

корочки

Бутерброд

с

поджаренным

хле

бом

3

190

5 - 7

Крем

карамель

***

4 (

предварительно

не

нагревать

)

250

Крем

брюле

***

4 (

предварительно

не

нагревать

)

250

Пирожное

с

меренгами

***

3 (

предварительно

не

нагревать

)

250

* 

В

приборах

с

вертелом

используйте

вертел

лучше

всего

в

режиме

гриля

.

** 

Не

поворачивать

вертел

со

свиными

ножками

. 

Для

последних

 15 - 20 

минут

приготовления

установите

высокую

темпера

-

туру

 .

*** 

При

этом

приготавливаемый

продукт

должен

быть

панирован

или

запечен

до

желаемой

степени

зарумянивания

.