Gaggenau BOP 251-100 - Инструкция по эксплуатации - Страница 22

2 2

С т у п е н ь

о б жар и в а н ия

Т о ль к о

п ри

ус т ан о в л е нн о м

р е ж име

н а гре в а

  "

ф ун к ц ия

ж а ро в ни

":  

П ри

в к л юч е н ии

н а

п о л н ую

м ощ н о с т ь

н а

с ту пе н и

о б ж ар ив ан ия

д у х о в к а

н а г р е в ае тс я

п ри б л

.  

за

  3  

м и н ут ы

.  

Т а к им

о б ра зо м

,  

м ож н о

, 

н ап р им е р

,  

х о р о ш о

о б ж а ри ть

с те й к

.  

П ри к о с н ит е с ь

к

с и мв ол у

¤

  .  

П ро ц е с с

о б ж ар ив а н ия

з ап ус к ае тс я

.  

С ту пе нь

о б ж а р ив а н ия

м о ж н о

у с т ан а в л ив а ть

т ак ж е

по с л е д о в ат е л ь н о

в

н е с к о л ь к о

п р ие м о в

.  

Д л я

д о с ро ч н ог о

в ы к л юч е н ия

с т уп е н и

о б ж а р ив а н ия

,  

п р ик о с н и те с ь

к

с им в о л у

£

.

Грудинка

утки

не

прожаренная

55 - 60 °C

прожаренная

70 - 80 °C

не

прож

60 - 65 °C

Ягнятина

Окорок

ягненка

не

прожаренный

60 - 65 °C

прожаренный

70 - 80 °C

Спинка

ягнятины

не

прожаренная

55 - 60 °C

прожаренная

65 - 75 °C

Баранина

Бараний

окорок

не

прожаренный

70 - 75 °C

прожаренный

80 - 85 °C

Баранья

корейка

не

прожаренная

70 - 75 °C

прожаренная

80 °C

Рыба

Филе

62 - 65 °C

Цельная

65 °C

Террин

62 - 65 °C

Прочее

Хлеб

90 °C

Паштет

72 - 75 °C

Террин

60 - 70 °C

Фуа

-

гра

45 °C

Продукты

Ориентировоч
ное

значение

температуры

в

толще

продукта