Elica NIKOLATESLA BL/F/83 - Инструкция по эксплуатации - Страница 96

96 

4.2 Tabulky vaření 

Kategorie 

potravin 

Pokrmy nebo 

typ vaření 

Stupeň výkonu a proces vaření 

První fáze 

Výkony 

Druhá fáze 

Výkony 

Těstoviny, 

rýže 

Čerstvé 

těstoviny 

Ohřívání vody 

Booster-9 

Vaření těstovin a 

udržení na bodu 

varu 

7-8 

Čerstvé 

těstoviny 

Ohřívání vody 

Booster-9 

Vaření těstovin a 

udržení na bodu 

varu 

7-8 

Vařená rýže 

Ohřívání vody 

Booster-9 

Vaření těstovin a 

udržení na bodu 

varu 

5-6 

Rizoto 

Restování a opékání 

7-8 

Vaření 

4-5 

Zelenina, 
luštěniny 

Vařené 

Ohřívání vody 

Booster-9 

Vaření 

6-7 

Smažené 

Ohřívání oleje 

9 

Smažení 

8-9 

Osmahnuté 

Ohřívání příslušenství 

7-8 

Vaření 

6-7 

Dušené 

Ohřívání příslušenství 

7-8 

Vaření 

3-4 

Restované 

Ohřívání příslušenství 

7-8 

Restování 

dozlatova 

7-8 

Masa 

Pečeně 

Opečení dozlatova na oleji  

(na másle - výkon 6) 

7-8 

Vaření 

3-4 

Grilování 

Předehřívání hrnce 

7-8 

Oboustranné 

grilování 

7-8 

Prudké opékání 

Prudké opékání na oleji  

(na másle - výkon 6) 

7-8 

Vaření 

4-5 

Ve 

šťávě/dušené 

Prudké opékání na oleji  

(na másle - výkon 6) 

7-8 

Vaření 

3-4 

Ryby 

Grilování 

Předehřívání hrnce 

7-8 

Vaření 

7-8 

Ve 

šťávě/dušené 

Prudké opékání na oleji  

(na másle - výkon 6) 

7-8 

Vaření 

3-4 

Smažené 

Ohřívání oleje nebo tuku 

8-9 

Smažení 

7-8 

Vejce 

Míchaná 

Ohřívání pánve s máslem nebo 

tukem 

6 

Vaření 

6-7 

Omeleta 

Ohřívání pánve s máslem nebo 

tukem 

6 

Vaření 

5-6 

Na měkko/ na 

tvrdo 

Ohřívání vody 

Booster-9 

Vaření 

5-6 

Lívance 

Ohřívání pánve s máslem 

6 

Vaření 

6-7 

Omáčky 

Rajčatová 

Prudké opékání na oleji (na másle - 

výkon 6) 

6-7 

Vaření 

3-4 

Ragú 

Prudké opékání na oleji (na másle - 

výkon 6) 

6-7 

Vaření 

3-4 

Bešamel 

Příprava základu (rozpuštění másla 

s moukou) 

5-6 

Uvedení do 

mírného varu 

3-4 

Dezerty, 

krémy 

Žloutkový krém 

Uvedení mléka na bod varu 

4-5 

Udržování mírného 

varu 

4-5 

Pudinky 

Uvedení mléka na bod varu 

4-5 

Udržování mírného 

varu 

2-3 

Mléčná rýže 

Ohřívání mléka 

5-6 

Udržování mírného 

varu 

2-3