Приготовление пастилы и снеков (температура от 40 до 60°С) - Oursson DH5000D/GA - Инструкция по эксплуатации - Страница 13

13

Ингредиенты

Подготовка

Время при

-

готовления Комментарии

Бананы (авокадо, 

хурма и т.п.)

Нарежьте тонкими кружочками или пластинками.

6-10 часов

Жёсткие кружочки или 

пластинки.

Вишня (черешня 

и т.п.)

Удалите косточки, разложите на лотки разрезом вверх.

12-48 часов

По виду напоминают 

изюм.

Голубика (черника, 

брусника, клюква)

Отбирайте ягоды одинакового размера.

10-20 часов

Дыня (арбуз, тыква 

и т.п.)

Срежьте корки, удалите косточки, нарежьте толстыми 

ломтиками.

10-48 часов Мягкие, гнущиеся 

ломтики.

Малина (ежевика 

и т.п.)

Отбирайте ягоды одинакового размера.

12-48 часов

Жёсткие ягоды.

Клубника (земляника 

и т.п.)

Отбирайте ягоды одинакового размера, крупные ягоды 

разрежьте на кусочки толщиной не более 5 мм.

8-15 часов

Экзотические фрукты 

(ананас, манго и т.п.)

Срежьте корки, удалите косточки, нарежьте тонкими 

ломтиками, у ананаса удалите сердцевину.

10-18 часов Мягкие, гнущиеся 

ломтики.

Грибы

Переберите, промойте, обсушите , отбирайте грибы 

одинакового размера, крупные порежьте пластинками 

толщиной не более 5 мм.

10-24 часов Жёсткие пластинки.

Картофель (топинам-

бур, батат, баклажа-

ны и т.п.)

Почистите (если есть необходимость), порежьте доль-

ками, кружочками или пластинками, ошпарьте кипятком 

или отварите на пару.

6-14 часов

Ломкие дольки или 

пластинки.

Морковь (свёкла, 

репа и т.п.)

Почистите (если есть необходимость), порежьте кру-

жочками, пластинками или натрите на тёрке.

6-10 часов

Жёсткие кружочки или 

пластинки.

Капуста (белокочан-

ная, краснокочанная 

и т.п.)

Порежьте соломкой.

8-12 часов

Ломкие пластинки.

Капуста (цветная, 

брокколи и т.п.)

Разберите на соцветия одинакового размера.

10-14 часов Ломкие соцветия.

Огурцы (кабачки, 

цукини и т.п.)

Почистите (если есть необходимость), порежьте доль-

ками, кружочками или пластинками.

8-12 часов

Жёсткие кружочки или 

пластинки.

Томаты

Порежьте крупные томаты на кусочки размером 0,5 см 

или кружочки. Черри-томаты порежьте на половинки 

разложите на лотки разрезанной стороной вверх.

5-12 часов

От мягких и гнущихся 

до ломких кружков.

Сладкий перец 

(острый перец и т.п.)

Удалите плодоножку и семена у крупных перцев, затем 

порежьте пластинками или кольцами, разложите на 

лотки кожицей вниз, мелкий перец сушите целиком.

5-12 часов

От мягких и гнущихся 

до ломких.

Лук репчатый 

Почистите, затем порежьте кольцами, полукольцами, 

соломкой или мелко.

4-12 часов

Жёсткие кольца.

Корень пастернака 

(петрушки, сельдерея 

и т.п.)

Почистите, порежьте кружочками, пластинками или 

натрите на тёрке.

5-12 часов

Жёсткие или ломкие 

кружочки (пластинки).

Горох (фасоль и т.п.) Очистите от стручков, бланшируйте, обсушите, затем 

разложите на лотки.

4-8 часов

Ломкие и крошащиеся 

горошины.

Зелень

Переберите веточки зелени, промойте, обсушите , 

порежьте, разложите на лотки равномерным слоем, в 

процессе сушки перемешивайте.

3-8 часов

Ломкие стебли.

Кенийская фасоль 

(спаржа и т.п.)

Помойте, срежьте кончики, порежьте  мельче (по 

желанию).

5-10 часов

Ломкие и крошащиеся  

стебли и стручки.

Приготовление пастилы и снеков (температура от 40 до 60°С)

Фруктовая (ягодная, 

овощная и т.п.) 

пастила

Пюрируйте ингредиенты согласно рецепту, используйте 

силиконовые коврики или пергамент.  Выложите подго-

товленную массу на застеленные лотки и разровняйте 

поверхность).

8-20 часов

Пастила пластичная, 

нелипкая хорошо 

отделяется от бумаги 

или силиконового 

коврика.