Marta MT-1885 - Инструкция по эксплуатации - Страница 7

7 

Порядок приготовления 

Индейку промыть и обсушить, нарезать поперек волокон, ломтиками, толщиной 0.5 см. Чеснок натереть на мелкой терке. Подготовленную индейку замариновать в смеси коньяка, чеснока, 

соли, сахара, специй и убрать в холодильник на 4 – 6 часов. Затем слить лишний маринад. На базу сушилки установить поддоны, на них равномерно разложить подготовленную индейку, 

накрыть основной крышкой. Установить температурный режим на 70°C и включить сушилку на 6 – 10 часов, в зависимости от желаемой консистенции. 

Количество устанавливаемых поддонов зависит от количества продуктов.  

КИСЛОМОЛОЧНЫЕ ПРОДУКТЫ (ЙОГУРТ, СМЕТАНА, РЯЖЕНКА) 

Ингредиенты: 

Основной продукт (молоко, сливки, топленое молоко) – 1 л 

Закваска для Йогурта, Сметаны или Ряженки – 1 пакетик 

Порядок приготовления 

В чистой емкости смешать основной продукт с закваской в соотношении указанном на упаковке с закваской. Готовую смесь разлить по стаканчикам. На базу сушилки установить 1 поддон, 

на ней равномерно расставить стаканчики с продуктом, накрыть основной крышкой. Установить температурный режим на 40°C и включить сушилку на 6 – 12 часов, в зависимости от 

рекомендаций производителя закваски. Готовый продукт поставить в холодильник на 3 часа. 

РАССТОЙКА ТЕСТА 

Замесить тесто, согласно выбранному рецепту, переложить в подходящую по диаметру сушилки посуду. Объем посуды должен быть выбран с учетом подъема теста. Рекомендуется 

использовать эмалированные или стальные емкости для расстойки. На базу сушилки установить 1 поддон, на него установить емкость с тестом, накрыть основной крышкой. Установить 

температурный режим на 40°C и включить сушилку. Ориентировочное время расстойки, составляет 1 час, потом тесто обминается и процесс повторяется. 

ЭНЕРГЕТИЧЕСКИЙ БАТОНЧИК ИЗ СУХОФРУКТОВ С ОРЕХАМИ 

Ингредиенты: 

Курага – 150 г 

Чернослив – 150 г 

Кедровый орех – 50 г 

Грецкий орех – 50 г 

Порядок приготовления 

Сухофрукты промыть, мелко нарезать и измельчить при помощи блендера. Орехи растолочь в ступке и смешать с фруктовой массой. Из получившейся массы сформировать батончики 

произвольной формы. На базу сушилки установить поддон, на нем равномерно разложить получившиеся батончики, накрыть основной крышкой. Установить температурный режим на 50 - 

70°C и включить сушилку на 6 – 10 часов, в зависимости от желаемой консистенции. 

Количество устанавливаемых поддонов зависит от количества продуктов.  

ПАСТИЛА ИЗ АБРИКОСА 

Ингредиенты: 

Абрикос – 600 г 

Сахар – 100 г 

Вода – 100 мл 

Ванильный сахар – 1 г 

Сахарная пудра 

Порядок приготовления 

Абрикосы помыть, удалить косточки и нарезать мелким кубиком. Подготовленные абрикосы смешать с сахаром и переложить в кастрюлю, залить водой, варить на медленном огне при 

постоянном помешивании в течение 1 часа, затем измельчить при помощи блендера. В готовую массу добавить ванильный сахар и уварить на медленном огне, при постоянном 

помешивании до состояния густого пюре. Вырезать подложку из пергамента на 1 см. больше, чем размер поддона, так что бы получились бортики и выложить её на дно поддона сушилки. 

Подложку для пастилы смазать растительным маслом и выложить на неё пюре, толщиной 2-5 мм. На базу сушилки установить заполненные поддоны, накрыть основной крышкой. 

Установить температурный режим на 75°C и включить сушилку. Время приготовления составляет от 8 часов, в зависимости от желаемой консистенции. Готовую пастилу остудить, 

нарезать на кусочки, свернуть в трубочки и посыпать сахарной пудрой.