Поддержание тепла блюд; Рекомендации - Miele ESW 7020 - Инструкция по эксплуатации - Страница 24

Поддержание тепла блюд

24

Рекомендации

Для оптимального сохранения каче-
ства блюд примите во внимание сле-
дующее:

– Кладите горячую пищу в подогре-

тую посуду. Для этого во время
предварительного нагрева по-
ставьте посуду в подогреватель.

– Не накрывайте жареные или приго-

товленные во фритюре блюда, у
которых должна сохраниться ко-
рочка. Поддерживайте тепло таких
блюд при более высокой темпера-
туре.

– Накрывайте жидкие блюда и пищу

с содержанием влаги подходящей
крышкой или термостойкой фоль-
гой. Таким образом вы избежите
того, что выделяющаяся влага бу-
дет конденсироваться вне посуды.

– Не заполняйте посуду до краев,

чтобы пища не выплескивалась.

– Свежеприготовленная пища горя-

чее, чем пища из подогревателя.
Подавайте пищу после режима
поддержания тепла на подогретых
тарелках.

– Содержание питательных веществ

в продуктах начинает снижаться
при приготовлении и продолжается
при поддержании блюда в тёплом
виде. Чем дольше продукт будет
сохраняться тёплым, тем больше
будут потери питательных веществ.

– Мы не рекомендуем поддерживать

пищу тёплой в течение длительного
срока, т.к. иначе она переваривает-
ся.

– При многократном открывании по-

догревателя блюда могут остыть.

– Не открывайте и не закрывайте по-

догреватель толчком. Жидкость
может выплеснуться из контейне-
ров и попасть в вентиляционные
отверстия или внутрь подогрева-
теля.