Рекомендации по использованию газовых горелок - Electrolux EKG 603102 W (X) - Инструкция по эксплуатации - Страница 68

68 

electrolux

Рекомендации по использованию газовых горелок

Начинайте приготовление на большом
пламени, повернув ручку управления на

символ 

. Затем отрегулируйте величину

пламени, как Вам нужно.

Наружная сторона пламени имеет гораздо
б о л е е   в ы с о к у ю   т е м п е р а т у р у ,   ч е м   е г о
внутренняя часть (центр). Соответственно,
в е р х н я я   ч а с т ь   п л а м е н и   д о л ж н а
соприкасаться с дном посуды. Избыточный
огонь означает перерасход газа.

В отличие от электрических конфорок,
г а з о в ы е   г о р е л к и   н е   т р е б у ю т
использования посуды с ровным дном:
п л а м я   с о п р и к а с а е т с я   с   д н о м   и
распределяет тепло по всей поверхности.

Для приготовления на газовых горелках не
требуется никакой специальной посуды.
О д н а к о   п о с у д а   с   т о н к и м и   с т е н к а м и
быстрее передает пище тепло, чем посуда
с толстыми стенками.
Если тепло распределяется по посуде
неравномерно, пища может приготовиться
л и ш ь   ч а с т и ч н о .   С о о т в е т с т в е н н о ,
рекомендуется неоднократно помешивать
пищу.
Т о л с т о е   д н о   п о с у д ы   п р е д о т в р а щ а е т
ч а с т и ч н ы й   п е р е г р е в ,   п о с к о л ь к у
обеспечивает достаточную термическую
компенсацию.

Не используйте посуду слишком малых
размеров. Широкие и мелкие кастрюли
предпочтительны по отношению к узким и
глубоким, поскольку обеспечивают более
быстрое нагревание. Если поставить узкую
к а с т р ю л ю   н а   ш и р о к у ю   г о р е л к у ,
приготовление тем самым не ускоряется.
Результатом будет только перерасход
г а з а .   Д л я   п р а в и л ь н о й   э к с п л у а т а ц и и ,
ставьте маленькие кастрюли на маленькие
горелки, а большие кастрюли - на широкие
горелки.

Не забывайте накрывать посуду крышкой
для сокращения расхода газа.