Советы по выпечке - Electrolux EKD 60750 X - Инструкция по эксплуатации - Страница 24

Вид выпечки

Температура 

o

C

Верхний+нижний

Уровень

Минуты

Температура 

o

C

Горячий воздух

Уровень

Батон

175-225

2

35-45

180-190

1+4

Шведские бу‐

лочки к чаю

220-225

3

12-18

180-190

1+4

Белый хлеб

Сладкие бу‐

лочки

225-250

2

7-10

180-190

1+4

Сдобные бу‐

блики/пло‐

ские длинные

сдобные бу‐

лочки

180-200

2

20-30

170-180

3

Запеченные

блюда

Картофель‐

ные запекан‐

ки

200

1

45-50

180-190

1

Взбитый пу‐

динг

200-225

2

20-35

180-190

3

Пицца

210-220

1

16-20

180-200

1+4

Советы по выпечке

Результат выпечки

Возможная причина

Способ устранения

Дрожжевое тесто или бис‐

квит не поднимается.

Если температура в духовом

шкафу слишком низкая, те‐

сто может подняться, а затем

вновь опуститься.

Проверьте по таблице уста‐

новленную температуру.

Дрожжевое тесто или бис‐

квит поднимается не так, как

следует. Слишком длитель‐

ное время поднимания теста

после раскатывания может

привести к тому, что тесто не

будет пышным. Дрожжевое

тесто должно подниматься

при комнатной температуре,

но его нельзя держать на

сквозняке. Тесто должно

"пружинить" при легком на‐

жатии.

Проверьте время подъема по

рекомендациям в рецепте

приготовления.

Недостаточно дрожжей или

пекарского порошка.

Проверьте по рецепту приго‐

товления, достаточно ли их

добавлено в тесто.

Если температура жидкости

или жира слишком высока,

дрожжи не поднимутся.

Правильная температура

для свежих дрожжей - 37°,

для сухих дрожжей см. реко‐

мендации на упаковке.

24  electrolux