Замораживание и хранение - Miele KFN 8997 SE ed - Инструкция по эксплуатации - Страница 27

Максимальная мощность

замораживания

Чтобы продукты могли как можно

быстрее промерзнуть, не должна

превышаться максимальная мощность

замораживания. Информацию о мак-

симальном количестве замороженных

продуктов за 24 часа Вы найдете на

типовой табличке "Gefriervermцgen

...kg/24 h".

Хранение готовых

глубокозамороженных

продуктов

Если Вы хотите хранить готовые глу-

бокозамороженные продукты, то уже

при их покупке проверьте

–

целостность упаковки,

–

срок хранения и

–

температуру хранения в магазине.

Если температура хранения боль-

ше, чем -18 °C, то срок хранения

продуктов сокращается.

^

Покупайте замороженные продукты

по возможности в последнюю оче-

редь и перевозите их завернутыми

в бумагу или в сумке-термосе.

^

Замороженные продукты сразу же

кладите в прибор.

Размороженные или подтаявшие

продукты не замораживайте снова,

если Вы не подвергли их термичес-

кой обработке (сварили или поджа-

рили). Только в этом случае воз-

можно повторное замораживание.

Замораживание продуктов

Замораживайте только свежие про-

дукты без каких-либо повреждений!

Перед замораживанием

–

Для

замораживания пригодны

:

свежее мясо, птица, дичь, рыба,

овощи, зелень, свежие фрукты, мо-

лочные продукты, выпечка и мно-

гие готовые блюда.

–

Для

замораживания не пригод-

ны:

виноград, кочанный салат, редис,

редька, сметана, майонез, целые

яйца в скорлупе, репчатый лук, све-

жие яблоки и груши (целиком).

–

Для сохранения цвета, вкуса, запа-

ха и витамина C овощи и фрукты

бланшируются перед заморажива-

нием. Для этого овощи опускаются

порциями в кипящую воду на 2 - 3

минуты, после чего их охлаждают в

холодной воде и дают воде стечь.

–

Нежирное мясо лучше подходит

для замораживания и хранится

дольше, чем жирное.

–

Между котлетами, стейками или

шницелями проложите полиэти-

леновую пленку или фольгу, так Вы

предотвратите их примерзание друг

к другу.

–

Перед замораживанием не следует

перчить или солить сырые продук-

ты и бланшированные овощи.

Готовые блюда можно лишь слегка

приправить и посолить. Некоторые

специи при замораживании могут

изменить вкус блюда.

Замораживание и хранение

27