Zanussi ZOB 492 X - Инструкция по эксплуатации - Страница 17

electrolux

17

 Porady i wskazówki

Pieczenie ciast:

Ciasta zazwyczaj piecze się w średniej
temperaturze (między 150 i 200°C) i dlatego
konieczne jest wcześniejsze rozgrzanie
piekarnika przez ok. 10 min.
Drzwiczek piekarnika nie należy otwierać przed
upływem co najmniej 3/4 ustawionego czasu
pieczenia.
Ciasto kruche powinno być pieczone w
for m i e   l u b   w   bl a s z e   p r ze z   2 / 3   c a ł e g o
wymaganego czasu pieczenia, a następnie
odpowiednio przybrane przed całkowitym
upieczeniem. Dalszy czas pieczenie zależy
od rodzaju przybrania lub nadzienia. Ciasta
biszkoptowe muszą z trudem oddzielać się
od łyżki. Czas pieczenia byłby za bardzo
wydłużony, jeśli ciasto byłoby zbyt rzadkie.
Jeśli do piekarnika wkłada się dwie blachy z
ciastem lub herbatnikami jednocześnie, należy
zostawić jedną półkę wolną między blachami.
Jeśli do piekarnika wkłada się dwie blachy z
ciastem lub herbatnikami jednocześnie, należy
zamienić półki blach, a także odwrócić blachy,
po upływie ok. 2/3 czasu pieczenia.

Pieczenie:

Nie piec mięs mniejszych niż 1 kg. Mniejsze
mięsa mogą wyschnąć podczas pieczenia.
Ciemne mięso, które musi być dobrze
wypieczone z zewnątrz, a średnio lub lekko
wypieczone wewnątrz, powinno być pieczone
w wyższej temperaturze (200°C-250°C).
Natomiast białe mięso, drób i ryby wymagają
n i ż s z e j   t e m p e r a t u r y   ( 1 5 0 ° C - 1 7 5 ° C ) .
Składniki sosów powinny być dodawane do
brytfanny na początku, jeśli czas pieczenia
jest krótki. W przeciwnym razie należy dodać
je w ciagu ostatnich 30 minut.
M o ż n a   p r z e p r o w a d z i ć   t e s t   ł y ż k ą ,   a b y
sprawdzić, czy mięso się upiekło: jeśli nie
można go wgnieść, mięso jest upieczone.
Rostbefy i filety, które mają pozostać różowe
w środku, muszą być pieczone w wyższej
temperaturze przez krótszy czas.
Jeśli mięso jest pieczone bezpośrednio na

półce piekarnika, na półkę poniżej włożyć
tacę na skapujący sos.
Pozostawić mięso, aby doszło przez ostatnie
15 minut, tak, aby soki nie wyciekły.
Aby zmniejszyć ilość dymu w piekarniku,
zaleca się dodanie niewielkiej ilości wody
do br ytfanki. Aby zapobiec tworzeniu się
kondensacji, dodawać w odę kilka razy.
Przed podaniem, przygotowane potrawy
można utrzymywać ciepłe w piekarniku.

Uwaga!
Podczas pieczenia nie wolno stawiać
na spodzie piekarnika żadnyc h
przedmiotów ani przykrywać
żadnych części piekarnika folia
aluminiową. Może to prowadzić do
nadmiernego wzrostu temperatury,
co może uszkodzić emaliowaną
powłokę piekarnika.

Czasy pieczenia

C z a s   p i e c ze n i a   z a l e ż y   o d   s k ł a d n i ków,
konsystencji produktu oraz ilości płynów w
poszczególnych daniach.
Z a l e c a   s i ę   z a p a m i ę t a n i e   w y n i k ó w
doświadczeń z pieczeniem w piekarniku,
ponieważ późniejsze pieczenie potraw w
tych samych warunkach pozwoli uzyskać
podobne rezultaty.

W oparciu o własne doświadczenie będzie
m o ż n a   z m i e n i a ć   w a r t o ś c i   p o d a n e   w
tabelach.