Whirlpool AKZM 837 IX - Инструкция по эксплуатации - Страница 28

RU79

Сладкая выпечка

-

Нежную сладкую выпечку следует готовить только на одном уровне в обычном (статическом) 
режиме. Рекомендуется всегда пользоваться формами для тортов, сделанными из темного 
металла, и устанавливать их на решетку, поставляемую вместе с духовкой. В случае 
приготовления на нескольких уровнях выбирайте режим с конвекцией и размещайте формы 
для тортов на решетках таким образом, чтобы обеспечить свободную циркуляцию горячего 
воздуха. 

-

Чтобы проверить готовность торта из дрожжевого теста, проткните центр торта деревянной 
палочкой-зубочисткой. Если палочка остается сухой, это значит, что пирог готов.

-

При использовании формы для тортов с антипригарным покрытием не нужно смазывать ее 
края сливочным маслом, т.к. выпекаемое изделие может неоднородно подняться по бокам.

-

Если в процессе приготовления пирог “опал”, в следующий раз выпекайте его при более низкой 
температуре; возможно, следует также уменьшить объем жидкости и замешивать тесто 
постепенно, до тех пор, пока вся жидкость не впитается.

-

При приготовлении выпечки с начинкой сочной консистенции (пироги с сыром или фруктами) 
следует использовать режим “ПOДPYМЯНИВAНИE”. Если дно пирога оказывается слишком 
влажным, следует выбирать более низкий уровень и, прежде чем класть начинку, посыпать 
основание выпекаемого изделия панировочными сухарями или раскрошенным печеньем.

Мясо

-

Пользуйтесь формами любого типа или емкостями из огнеупорного стекла, размеры которых 
соответствуют приготавливаемым кускам мяса. При приготовлении жаркого следует налить на 
дно кастрюли немного бульона; это не позволит мясу высохнуть и придаст ему более 
выраженный вкус. Когда жаркое будет готово, оставьте его в духовке еще на 10-15 минут или 
заверните в алюминиевую фольгу.

-

Для того чтобы достичь одинаковой степени готовности мяса, приготавливаемого на гриле, 
выбирайте куски одинаковой толщины. Очень толстые куски мяса требуют большего времени 
приготовления. Чтобы избежать подгорания брызг мясного сока на поверхностях камеры 
духовки, устанавливайте решетку на более низкие уровни, на большем расстоянии от гриля. 
Переворачивайте мясо по истечении 2/3 общего времени приготовления.

Для сбора сока, стекающего при приготовлении мяса на гриле, рекомендуется ставить под него 
противень для сбора жира, налив в него около пол-литра воды. При необходимости добавьте воды.

Вертел (только в некоторых моделях)

Вертел используется для равномерного прожаривания крупных кусков мяса и птицы. Сначала нужно 
нанизать на вертел куски мяса; в случае приготовления цыпленка обвяжите его специальной 
бечевкой, пригодной для приготовления продуктов; убедитесь в том, что куски мяса прочно 
насажены на вертел, а затем вставьте вертел в гнездо на передней стенке духовки и уложите его на 
соответствующую опору. Для сбора сока, выделяющегося в процессе приготовления, и меньшего 
образования дыма рекомендуется устанавливать на первый уровень противень для сбора жира, 
налив в него около пол-литра воды. У вертела предусмотрена специальная пластиковая ручка, 
которая снимается перед началом приготовления и надевается после окончания приготовления 
перед выниманием вертела из духовки, что позволяет избегать ожогов.

Пицца

Слегка смазывайте противни для того, чтобы пицца получалась с хрустящей корочкой снизу. 
Раскладывайте нарезанную моцареллу по истечении 2/3 времени приготовления пиццы. 

Режим “Подъем теста”

Прежде чем ставить тесто в духовку, рекомендуется накрыть его влажной тканью. Время подъема 
теста в этом режиме составляет примерно одну треть от времени, которое требуется для подъема 
теста при комнатной температуре (20-25 °C). Время, необходимое для подъема теста для пиццы 
весом 1 кг, составляет примерно один час.