Параметры выпечки с - Kaiser EH 6424 GrBe - Инструкция по эксплуатации - Страница 38

38 

EN 

Pastry parameter 

For conventional heating 

Table 1 

Gebäckparameter bei Nutzung 

Konventioneller Beheizung 

Tabelle 1 

Параметры выпечки с 

конвенционным нагревом. 

Таблица

 1 

Kind of pastry 

Gebäckart 

Тип

теста

Height 

Höhe 

Раб. уровень

Temperature 

Temperatur °C 

Температура

 °

С

Baking time, min. 

Backzeit, min. 

Время

, 

мин

. 

Pastry in forms 

Formgebäck 

Выпечка в формах

Meringue / Schaumgebäck / 

Безе

2-3 

80-100 

60-70 

Sandcake /Sandkuchen / 

Песочная

баба

2-3 

160-180 

40-70 

Barmcake / Hefekuchen / 

Дрожжевая

баба

2-3 

170-180 

50-60 

Tart /Torte / 

Торт

2-3 

160-180 

30-50 

Sponge cake / Biskuitkuchen / 

Бисквит

2-3 

160-180 

10-25 

Sponge cake / Biskuitkuchen / 

Бисквит

2-3 

160-180 

10-25 

Shortcrust for fruit tart / Mürberteig für Obsttorte 
/

песочное

тесто

для

фруктового

торта

2-3 

Heat / Erhitzter / 

разогр

. 200-220 

Pastry on griddle 

Gebäck auf dem Blech 

Выпечка на противнях 

Barm streusel cake / Hefestreusel / 

Дрожжевая

хала

2-3 

170-190 

30-40 

Éclairs / Eclairs 

/ Эклеры

2-3 

200-225 

30-40 

Fruit cake / Obstkuchen / 

Сладкий

пирог

с

фрукт

. 

2-3 

170-190 

30-50 

Streuselkuchen 

/ Сладкий пирог с крошкой

2-3 

170-190 

20-35 

Roasting and Stewing of meat 

 
The following is adviced: 
 

•

  Roasting and stewing of meat over 1 kg in 

the oven. Smaller pieces are to be prepared 
on the cooking zones. 

•

  For roasting meat on the grid is adviced to 

place a plate with water on the lowest level 
under the the grid with the dish and refill 
water while preparing 

•

  You shoul use jars with heat-resistant 

handles. 

 
 
Preparation parameters for roasting and stewing 
with 

conventional heating

  are shown in 

Table  3

and with 

thermocirculation

 in 

Table 4

.