Kaiser EH 4796 ElfAD - Инструкция по эксплуатации - Страница 26

26 

EN 

FOOD PROBE 

(if available)

 
The  food probe  is a thermometer which is being 
putted in the cooking food. With that thermometer 
you can control the internal temperature (core 
temperature) and then use to determine the end of 
the cooking time. It can happen, for example that 
the meat looks from the outside already cooked, 
however, is still bloody inside! 
 
The temperature which achieve the meals during 
cooking is nearly connected with hygienic/ health 
problems. There are bacteria in every meat, just 
as in chicken, fish and in raw eggs. 
 
Some bacteria spoil the food, other however, like 
Salmonellen, Campylobacter jejuni, Listeria 
monocytogenes, Escherichia coli and the 
Staphylococcus aureus can be very noxious. 
 
Bacteria increase very fast about temperatures of 
4.4º up to 60 ºC. The mincemeat is especially 
subject to this risk. 
To avoid multiplication of bacteria, you should pay 
attention to the following: 

•

  Don’t thaw food with  indoor temperature, 

but in refrigerator  or in oven  with the 
suitable function. In this case you should 
cook the thawed food afterwards 
immediately. 
 

•

  Stuff  poultry  only shortly before the 

consumption. Buy no already  stuffed  fowl, 
and buy already cooked fowl only if you 
consume this within 2 hours.  

•

Marinate  food  in the refrigerator,  not  with 
indoor temperature.

•

  Use  the meat thermometer  to  control  the 

temperature of meat, fish and poultry  if 
their pieces more thickly 5 cm.  Thus you 
provide achievement of temperature of 
readiness of food. 
 

•

Badly probaked poultry represents the 
greatest  threat  because of danger of 
salmonellas.

•

  Do not interrupt process of preparation to 

finish a dish to readiness later. It leads to 
heating of products to temperatures of 
bacteria favorable for multiplication. 
 
 
 
 
 

3 

4