ПРИГОТОВЛЕНИЕ МЯСА И РЫБЫ - Gefest ДГЭ 621-01 В1 - Инструкция по эксплуатации - Страница 26

24

включив освещение духовки. Доспускается только кратковременное открытие не более 

чем на 1 минуту.

●

Изделие готово, если оно равномерно поднялось и подрумянилось. Точнее готовность 

можно проверить приблизительно за 5 минут до окончания выпечки, проткнув пирог, 

например, деревянной зубочисткой, в самом толстом месте. Если тесто не прилипает – 

блюдо готово.

●

После выключения оставьте пирог минут на 10 доходить в закрытой духовке.

Общие правила:

Если  пирог  подгорает  сверху.

  Поставьте  его  на  одну  полку  ниже  и  уменьшите 

температуру.

Если  пирог  подгорает  снизу.

Поставьте  его  на  полку  выше  и  уменьшите 

температуру выпечки.

Пирог  не  пропекается  внутри

.  В  следующий  раз  при  замешивании  теста 

добавляйте меньше жидкости и выпекайте пирог при более низкой температуре.

Если  пирог  «осел»,  значит

  в  тесте  было  много  влаги  и  температура  выбрана 

большая.

Если пирог сильно высушивается.

 Установите температуру выше и попробуйте 

уменьшить  время  выпечки.  Для  увлажнения  сухого  пирога  можно  проделать  следующее  – 

проткните  пирог  в  нескольких  местах  деревянной  шпилькой  и  залейте  отверстия 

фруктовым соком.

Опросы наших покупателей и информация многочисленных сервисных служб завода 

показали, что как давление в сети, так и калорийность газа в различных регионах колеблются в 

весьма больших пределах, выходя иногда за допустимые нормы. Поэтому все советы и данные 

таблиц в нестандартных ситуациях могут носить лишь рекомендательный характер. Ваш 

собственный опыт и оценка конкретной ситуации помогут внести необходимые коррективы.

10.3 ПРИГОТОВЛЕНИЕ МЯСА И РЫБЫ



  Чтобы кусок мяса не пересушивался при приготовлении, он должен весить не менее 

1 кг.

●

Белое мясо (птица или рыба) обычно готовятся при температуре 180 ºС-200 ºС.

●

Для  приготовления  мяса  с  кровью  начинайте  готовить  при  высокой  (220  ºС-240  ºС) 

температуре и постепенно ее снижайте.

●

Основное правило приготовления мяса: чем больше кусок, тем ниже температура и 

дольше время приготовления.

●

Для приготовления на вертеле мяса птицы рекомендуется оттопыренные крылышки, 

ножки, отвислую шейку, чтобы они не обгорели, прижать к тушке и закрепить.

●

Для получения аппетитной корочки поливайте блюдо топленым жиром.

●

Мелкую  рыбу  следует  от  начала  до  конца  готовить  при  высокой  температуре. 

Рыбу  среднего  размера  начинают  готовить  при  высокой  температуре  и  постепенно 

температуру снижают. Большую рыбу готовят при умеренной температуре от начала 

до конца.