Fulgor Milano FCO 9013 TM WH - Инструкция по эксплуатации - Страница 218

NL

26

15 - De Verschillende Ovenstanden Begrijpen

Roosteren Tips en Technieken

Roosteren is een bepaalde bereiding met verwarmde lucht. Zowel de 

bovenste als onderste elementen in de oven worden gebruikt om de 

lucht te verwarmen, maar er wordt geen ventilator gebruikt om de 

lucht te laten circuleren.

Volg het recept of de aanwijzingen op de verpakking voor 

baktemperaturen, baktijden en rekstanden. Baktijden variëren al naar 

gelang de temperatuur van de ingrediënten en de grootte, vorm en 

afwerking van het bakgerei.

Algemene Richtlijnen

•  Bereid etenswaren, voor de beste resultaten, op één ovenrek met 

tenminste 1” - 1 ½” (2,5 - 3 cm) ruimte tussen het kookgerei en de 

zijwanden van de oven.

•  Gebruik één ovenrek bij het selecteren van de bakwijze.
•  Controleer de gaarheid op de minimale tijd.
•  Gebruik metalen bakgerei (met of zonder anti-aanbaklaag), 

hittebestendig glas, keramisch aardewerk of andere kookgerei dat 

geschikt is voor de oven.

•  Verlaag, bij gebruik van hittebestendig glas, de temperatuur met 25 

°F (15 °C) van de aanbevolen temperatuur.

•  Gebruik bakplaten met of zonder zijkanten.
•  Donkere metalen bakblikken of anti-aanbaklagen zorgen voor 

een snellere bereiding met meer kleuring. Geïsoleerde bakvormen 

zullen de bereidingstijd voor de meeste etenswaren iets verlengen.

•  Gebruik geen aluminiumfolie of wegwerp aluminiumschalen 

om een deel van de oven te bekleden. Folie is een uitstekende 

warmte-isolator en warmte zal eronder vast blijven zitten. Dit zal 

de bereidingsprestaties wijzigen en kan de afwerking van de oven 

beschadigen.

•  Gebruik de geopende deur niet  als een plank om pannen op te zetten.
•  Tips voor het oplossen van Bakproblemen staan op pagina 35.

Hetelucht verwarming Tips en Technieken

•  Verlaag de temperatuur in de recepten met  25 °F (15 °C).
•  Voor het beste resultaat moeten gerechten onbedekt worden bereid 

in lage bakblikken om optimaal gebruik te kunnen maken van de 

geforceerde luchtcirculatie. Gebruik, tenzij anders aangegeven, 

glanzende aluminium bakblikken voor het beste resultaat.

•  Hittebestendig glas of keramiek kan gebruikt worden. Verlaag de 

temperatuur nog eens met 25 °F (15 °C) bij gebruik van glazen 

hittebestendige schalen voor een totale verlaging van 50 °F (30 °C).

•  Donkere metalen bakblikken mogen gebruikt worden. Let erop dat 

etenswaren sneller kleuren wanneer er gebruikt wordt gemaakt van 

donkere metalen bakvormen.

•  Het aantal gebruikte ovenrekken wordt bepaald door de hoogte 

van het te bereiden voedsel.

•  Gebakken etenswaren kunnen, meestal, uitstekend in een 

heteluchtoven worden bereid. Probeer recepten zoals custard, 

quiche, pompoentaart of cheesecake die geen baat hebben bij 

het hetelucht verwarminsgproces, niet te converteren. Gebruik de 

reguliere Bakstand voor deze gerechten.

•  Ovengerechten bereiden met meerdere bakplaten kan worden 

uitgevoerd op de rekstanden 1, 2, 3 en 4. Alle vier de ovenrekken 

kunnen gebruikt worden voor koekjes en hapjes.
-  Bakken met 2 ovenrekken: Gebruik de standen 1 en 3.
-  Stapel, bij het bakken van vier cakelagen tegelijkertijd, de 

bakblikken zodanig op dat de bakblikken niet recht boven elkaar 

zitten. Plaats cakes, voor het beste resultaat, aan de voorkant 

van het bovenste rek en de achterkant van de onderste rek. (Zie 

afbeelding rechts). Laat 1” - 1 ½” (2,5 - 3 cm) luchtruimte rondom 

de bakblikken.

•  Uw eigen recept converteren is geen probleem. Kies een recept dat 

goed aansluit bij bakken in een heteluchtoven.

•  Verlaag, indien nodig, de temperatuur en de bereidingstijd. Er 

kunnen enkele pogingen nodig zijn om het perfecte resultaat te 

verkrijgen. Houd uw techniek bij voor de volgende keer dat u het 

gerecht wilt bereiden met heteluchtoven.

•  Tips voor het Oplossen van Bakproblemen staan op pagina35.

Aanbevolen voedingswaren voor Hetelucht bakken stand:

Hapjes, Biscuits, Cakes

Koekjes (2 tot 4 rekken)  Gistbrood

Slagroomsoesjes

Muffins

Stoofschotels en eenpansgerechten.

Ovenmaaltijden (rekstand 1, 2, 3)

Luchtige Gerechten (Soufflés, Schuimgebak, met Schuimgebak 

bedekte nagerechten, Hemelse cakes, Sponscakes)

REKSTAND

1

2

3

4

1

2

3

4

5

Ovenrek 3

Ovenrek 1

Snelle en gemakkelijke recepttips.

Converteren van standaard BAKKEN naar HETELUCHT BAKKEN:
•  Verlaag de temperatuur met  25 °F (15 °C).
•  Gebruik, bij minder dan 10 tot 15 minuten, dezelfde baktijd als bij 

de BAK stand.

•  Gerechten met een baktijd van korter dan 30 minuten moeten