Pando E-350/90 IX 1350 INT/EXT - Инструкция по эксплуатации - Страница 50

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 INOXPAN S.L. 

9. SOLUTION DE PROBLÈMES  

FICHE CONTENANT LES RECOMMANDATIONS EN CAS DE CONDENSATION EXCESSIVE: 

La condensation est due à une différence de température entre les surfaces provoquant un choc thermique, 
ce qui conduit à la formation de gouttelettes qui finissent par se précipiter sur la zone de cuisson. 

La cause 

est renforcée en particulier avec l’utilisation de plaques de cuisson à induction, 

car  celle-ci chauffent 

uniquement  les  récipients  et  non  l’air  ambiant,  de  sorte  que  la  surface  et  le  périmètre  inférieur  de  la  hotte 
reste  froid  et  reçoit  des  émanatio

ns  de  vapeur  de  particules  d’eau  et  de  graisse,  celle-ci  sont  rapidement 

refroidies à la surface de la hotte générant des gouttes qui finissent par tomber. 

Avec les plaques à gaz ou 

vitrocéramique  cet  effet  ne  se  produit  pas  ou n’est  pas  aussi  prononcé, 

car  ces  éléments  de  cuisson 

chauffent  l’air  ambiant  en  tiédissant  ou  préchauffant  la  zone  inférieure  de  la  hotte,  évitant  ainsi  un  choc 
thermique.

Si le conduit 

d’évacuation n’est pas approprié, le problème s’aggrave, le manque de débit provoqué 

par des irrégularités du conduit et une diminution de taux d’absorption, provoque également de    la 
condensation à l’intérieur et à l’extérieur de la hotte. 

Par exemple, si le conduit est plus étroit que celui 

recommandé par le fabricant, le débit chute en pourcentage significatif, ce qui fait que la vapeur ne s’évacue 
pas  ou  n’est  pas  capturée  dans  son  intégralité,  l’excédent  est  laissé  à  l’intérieur  et  à  l’extérieur de la  hotte, 
où, une foi

s refroidi, il s’accumule sur les surfaces de la hotte créant un ruissellement.

Lorsque l’on utilise une plaque à induction, si l’on ne choisi pas la vitesse de hotte appropriée à la puissance 
de cuisson sélectionnée, cela peut générer ou aggraver des problèmes de condensation de liquides.

Conseils d’utilisation pour éviter ou minimiser la condensation: (Ces conseils sont utiles à condition que 
l’installation du conduit et de la hotte soit correcte, et que la puissance du moteur choisi est   adaptée).

A) 

Il  faut  connecter  la  hotte  5  minutes  avant  de  commencer  la  cuisson  et  une  fois 
qu’elle  est  terminée,  réglez  la  minuterie  (LAST  TIME)  pour  évacuer  la  fumée 
stockée dans le conduit. Nous obtiendrons ainsi une évacuation  complète.

B) 

Ne pas  utiliser  le plan  de  cuisson  à la puissance  maximale dès  le début, à savoir 
commencer d’abord avec une puissance moyenne ou faible pour laisser le temps 
à l’acier ou au verre de la partie inférieure de la hotte et aux éléments extérieurs de 
se réchauffer. Si le type de cuisson génère  de  grandes  quantité  de  vapeur,  utiliser 
la hotte à vitesse  maximale.

C) 

Gardez les filtres propres, en les nettoyant au moins tous les 10 jours, et en cas de 
détérioration  les  remplacer  pour  des  nouveaux  en  suivant  les  conseils  et  la 
périodicité du fabricant.

D) 

Avoir  une  entrée  d’air  continue  dans  l’habitacle,  de  sorte  que  se  génère  au 
sein de la hotte une aspiration fluide et appropriée et que l’humidité relative 
de l’atmosphère se stabilise (grille d’aération, une fenêtre semi-ouverte, etc.).

E) 

Pour  les  cuissons  qui  génèrent  une  grande  quantité  de  vapeur,  il  est 
recommandé  d'utiliser  le  couvercle  du  récipient,  placez-le  semi-ouvert  pour 
éviter  les  déversements.  Avec  cela,  nous  évitons  une  grande  partie  de  la 
condensation et économisons de l'énergie et du temps. 

INOXPAN  S.L.

Décline toute responsabilité quand au bon fonctionnement de ses produits, s’ils   ne sont 

pas  connectés  à  une  installation disposant  d’un  diamètre  de tube  approprié  indiqué  sur  le tableau Ø 

avec version du  moteur.