WEISSGAUFF HIF 643 BFZ - Инструкция по эксплуатации - Страница 8

8 

Рекомендации  по  приготовлению  на  индукционных  варочных  плитах 
(панелях): 

Индукционные варочные плиты (панели) являются безопасными, 
прогрессивными, эффективными и экономичными. Их принцип работы 
заключается в том, что электромагнитные колебания нагревают непосредственно 
посуду, а не стеклянное покрытие панели. Стекло становится горячим только 
потому, что его нагревает посуда. 
Индукционные варочные плиты (панели) нагревают металлическую посуду 
индуцированными вихревыми токами, создаваемыми высокочастотным 
магнитным полем, частотой 20-100 кГц.   

Преимущества: 

Не требуется времени на разогрев конфорки

 — нагрев посуды происходит 

сразу с заданной мощностью. Это вплотную приближает индукционные плиты 
по удобству к газовым.   

Коэффициент полезного действия около 90 %

 (в отличие от 60-70 % у 

электрических плит с использованием резистивных нагревательных элементов, и 

30-60 % у газовых), благодаря отсутствию утечки мимо посуды потоков тепла. 

Нагревается именно дно посуды,

 зависимость мощности от напряжения сети 

практически отсутствует. 

 
Поэтому 

при работе с плитой необходимо    использовать специальную 

посуд

у, изготовленную из материала с подходящими характеристиками, 

хорошими ферромагнитными свойствами, или из чугуна – она должна поглощать 
энергию магнитного поля. Дно должно быть теплоемким. Оптимально 
использовать посуду с толстым дном. 

1.

Ферромагнитная посуда 

2.

Электромагнитные вихри 

3.

Керамическое стекло 

4.

Зона нагрева 

5.

Катушка 

6.

Ток