Вакуумные упаковщики Solis Vac Smart - инструкция пользователя по применению, эксплуатации и установке на русском языке. Мы надеемся, она поможет вам решить возникшие у вас вопросы при эксплуатации техники.
Если остались вопросы, задайте их в комментариях после инструкции.
"Загружаем инструкцию", означает, что нужно подождать пока файл загрузится и можно будет его читать онлайн. Некоторые инструкции очень большие и время их появления зависит от вашей скорости интернета.
▲ ПОЧЕМУ ВАКУУМНАЯ УПАКОВКА СОХРАНЯЕТ
ПРОДУКТЫ ДОЛЬШЕ?
1.
Химические реакции продуктов питания с воздухом, температура окружающей среды и
влажность, а также ферментативные реакции, образование микроорганизмов или загрязнения
насекомыми могут испортить пищевые продукты.
2.
Основной причиной, почему пищевые продукты теряют питательные вещества, свою
прочность и свой вкус, является кислород в воздухе. Образование микроорганизмов возникает
в большинстве случаев благодаря воздуху, так как он вытягивает из продуктов влагу, с другой
стороны, он переносит влажность окружающей среды снова в продукты, так как они не
упакованы герметично. Замороженные продукты часто получают в воздухе морозильной
камеры ожог от мороза.
3.
Система вакуумирования вытягивает из упаковки до 90 % воздуха. Так как воздух примерно
на 21 % состоит из кислорода, это означает, что в пакете или контейнере после вакуумной
упаковки остается только 2-3 % кислорода. Но при содержании кислорода 5 % или ниже
большинство микроорганизмов не могут размножаться.
4.
В общем можно разделить микроорганизмы на три категории: Плесень, дрожжевые грибы и
бактерии: они представлены повсюду, но при определенных условиях могут причинить вред.
5.
В среде с низким содержанием кислорода или без влажности
плесень
не может появиться. Во
влажной среде, при наличии сахара и при теплых температурах
дрожжевые грибы
могут
распространяться при наличии воздуха и без него. Охлаждение замедляет рост дрожжевых
грибов, а замораживание останавливает рост полностью.
6.
Бактерии
могут распространяться при наличии воздуха и без него.
Одним из самых опасных видов бактерий является Clostridium botulinum, эти бактерии при
определенных условиях могут распространяться и без воздуха - им нужна только температура
от 4° до 46°C. Они распространяются в пищевых продуктах без кислоты, в среде с низким
содержанием кислорода и при температурах, которые в течение продолжительного времени
превышают 4°C.
7.
Замороженные, сушеные продукты или продукты с большим содержанием кислоты или такие,
которые содержат много соли или сахара, не могут содержать бактерию ботулизма.
Но все же следующие продукты могут быть легко инфицированы бактерией ботулизма:
-
пищевые продукты без кислоты, как, например, мясо, морепродукты, птица, рыба, яйца,
грибы и оливки в рассоле
-
пищевые продукты с небольшим содержанием кислоты, как большинство сортов овощей
-
пищевые продукты со средним содержанием кислоты, как, например, томаты, лук, перец
чили, инжир и огурцы.
8.
Чтобы хранить вышеописанные опасные продукты их следует при непродолжительном
хранении положить в холодильник, а при более продолжительном хранении замораживать,
а после разогревания сразу съедать.
9.
Некоторые встречающиеся в пищевых продуктах ферменты могут изменять цвет, свойства
и вкус пищевых продуктов, что зависит от времени хранения и температуры и, конечно, от
кислорода. Чтобы остановить ферментативную реакцию, овощи необходимо в течение
короткого времени подержать на пару или бланшировать или отварить в микроволновой
печи. Продукты с высоким содержанием кислорода, как большинство сортов фруктов, не
нужно бланшировать. В этом случае хватает вакуумной упаковки, чтобы замедлить или
блокировать ферментативную реакцию.
Характеристики
Остались вопросы?Не нашли свой ответ в руководстве или возникли другие проблемы? Задайте свой вопрос в форме ниже с подробным описанием вашей ситуации, чтобы другие люди и специалисты смогли дать на него ответ. Если вы знаете как решить проблему другого человека, пожалуйста, подскажите ему :)
