Hansa FCCWS580977 - Инструкция по эксплуатации - Страница 44

44

ПРИГОТУВАННЯ ЇЖІ У ДУХОВЦІ - ПРАКТИЧНІ ПОРАДИ

Випічка

●   Рекомендується випікати пироги на піддонах, 

які  є заводським обладнанням плити,

●   Випічку  можна  виготовляти  у  формах  та 

на  піддонах  промислового  виробництва, 

які  ставляться  на  бокові  направляючі.  Для 

приготування продуктів харчування рекомен

-

дується  використовувати  піддони  чорного 

кольору,оскільки вони краще проводять тепло 

та зменшують час приготування,

●   Не рекомендується використовувати форми 

й жирівки зі світлою та блискучою поверхнею 

при  звичному  нагріванні  (верхній  та  нижній 

нагрівачі), використання такого посуду може 

призвести  до  того,  що  тісто  не  пропечеться 

знизу,

●  При  використанні  кільцевого  нагрівача  по

-

переднє прогрівання духовки не обов’язкове. 

Для  інших  режимів,  перед  приготуванням 

продуктів духовку слід розігріти,

●  Перед  тим,  як  вийняти  пироги  з  духовки, 

потрібно  перевірити  їх  готовність  за  допо

-

могою  палички  (яка  має  залишитися  сухою 

та чистою),

●  Рекомендується залишити випічку у духовці 

на 5 хвилин після її вимкнення,

●  Температура  випічки,  приготованої  із  вико

-

ристанням  функції  циркуляції  температури 

зазвичай  на  20-30  градусів  нижче,  ніж  при 

звичайному випіканні (з використанням ниж

-

нього та верхнього нагрівача),

●  Параметри  випічки,  наведені  у  таблицях,  є 

довідковими, та можуть змінюватися  відпо

-

відно до Вашого досвіду та смаків,

●  Якщо  данні  в  кулінарних  книгах  значно  від

-

різняються від наших рекомендацій, просимо 

керуватися цією інструкцією.

Смаження м’яса

●   У духовці готується м’ясо порціями більше 1 

кг  Порції,  вага  яких  менше,рекомендується 

готувати на газових горілках плити,

●   Для  приготування  рекомендується  викорис

-

товувати  жаростійкий  посуд,  із  ручками,  які 

не піддаються впливу високої температури,

●   При приготуванні їжі на решітці чи вертелі на 

самому низькому рівні необхідно розмістити 

деко з невеликою кількістю води,

●   Мінімум  один  раз,  на  етапі  напівготовності, 

слід  перевернути  м’ясо  на  іншу  сторону,  у 

процесі запікання час від часу поливати м’ясо 

соком, що виділяється або гарячою солоною 

водою,  поливати  м’ясо  холодною  водою  не 

рекомендується.

Функція Soft Steam 

 

Функцією Soft Steam рекомендовано користуватися для випічки тортів, хліба та освіження страв, 

вона покликана збільшувати вологість під час випікання.

 

Наявність пари позитивно впливає на підйом тіста і полегшує приготування ніжних страв з хруст

-

кою скоринкою.

 

Під час випікання не відчиняйте дверцята.